Tong in zure roomsaus
Als je een traditionele kip of eend op de nieuwjaarstafel beu bent, kun je als een vleesgerecht aan de nieuwjaarstafel dienen tong gestoofd in zure roomsaus.Tong in zure roomsaus
Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:
</ strong>- rundvlees tong - 850 g
- wortelen - 1 st.
- uien - 1 st.
- peterselie root - 1 st.
- zout, groenten, kruiden - naar smaak
Ingrediënten voor zure roomsaus:
</ strong>- bouillon - 2 el.
- zure room - 2 el.
- boter - 4 el. l.
- bloem - 2 eetlepels. l.
- zout, gemalen peper - naar smaak
Giet de tong met heet water. Doe in het water de schoongemaakte wortel van peterselie, wortelen, uien en kruiden (rode paprika, laurier, paprika, enz.). Zout naar smaak en kook de tong tot het klaar is.
Terwijl de tong aan het koken is, bereid je zure roomsaus. Om dit te doen, smelt de boter in een pan en bak hierin het meel goudbruin. Haal de gebakken pan uit het vuur, giet er bouillon in, mix en kook. Zout en peper de gekookte bouillon, voeg zure room toe en kook opnieuw.
Werk de tong in koud water af en maak hem schoon.van de huid. Snijd de gekookte tong in kleine blokjes, doe er warme zure roomsaus bij, voeg de rode paprika toe, breng aan de kook op minimum vuur en warm het 15 minuten op.
Diende dit gerecht met een bijgerecht van brokkelige gekookte rijst of chips, bestrooid met fijngehakte groenen.
Eet smakelijk!
</ strong>
