Lenten soep op de hoede van gezondheid en figuur

Instant erwtensoep

Deze heerlijke magere soep is niet toevalligeen favoriet onder aanhangers van een gezond voedingspatroon. De geneeskrachtige eigenschappen van erwten waren ook bekend bij onze zeer verre voorouders. Vermelding van erwtensoep is al te vinden in de kronieken van het tijdperk van Alexander de Grote. Dus het is tijd voor ons om zijn recept voor een briefje te nemen.

ingrediënten:

• 
  2 kopjes gedroogde erwten


• 
  2 stukjes uien


• 
  1 wortel, peterselie en wortels van selderij


• 
  mager olie, zout

Stapsgewijs recept:

1. 
   Erwten grondig spoelen, water gieten en een paar uur laten staan


2. 
   Om het water samen te voegen. Voeg bouillon of water toe en zet de kok.


3. 
   Gepelde wortels worden fijngehakt en gebruind in magere olie.


4. 
   15 minuten voordat de erwt klaar is, voeg er geroosterd vlees aan toe


5. 
   Sluit het deksel goed en laat de soep brouwen

Indien gewenst kunt u toevoegen aan het klassieke recept in blokjes gesneden aardappelen of paddenstoelen.

Als bovendien om wat voor reden dan ook het gebruik van plantaardige olie moet worden beperkt of helemaal moet worden uitgesloten, kunnen de wortels van peterselie en selderij worden toegevoegd aan erwten zonder voorgaren.

Het fastfood

We raden je aan een ander te probereneen heerlijk en gezond gerecht uit de schatkamer van de Russische nationale keuken. De snelle soep, volgens het klassieke recept, wordt bereid uit kool, zowel vers als zuurkool. In plaats daarvan kunnen echter andere groene planten worden gebruikt. Bijvoorbeeld brandnetel of zuring.

Nou dan. We koken klassieke Russische lenten soep.

ingrediënten:

• 
  500 g kool


• 
  6-8 stukken aardappelen


• 
  1 st wortel en uien


• 
  2 eetlepels tomatenpuree


• 
  zout, zwarte peper, laurier, peterselie en dille greens, magere olie

Stapsgewijs recept:

1. 
   Bereid groenten voor: schil, snijd de kool, snijd grote aardappelen, uienringen, rasp wortelen op een grote rasp, groen snijd ze fijn


2. 
   In een pan water gieten en in brand steken


3. 
   Als er water kookt, doe er dan aardappelen in.


4. 
   Als het kookt, voeg een portie wortels en kool aan de pan toe


5. 
   Braad tot het gaar is


6. 
   Bak de ui nu in een koekenpan. Als het goudbruin wordt, voeg je de resterende wortels, tomatenpuree en 3-4 eetlepels water toe


7. 
   Stoof gedurende 15-20 minuten


8. 
   Combineer het gebraad met kool en aardappelen


9. 
   Zout en peper. Potomit onder het deksel gedurende 5 minuten en voeg het laurierblaadje toe. Schakel na 2 minuten het gas uit.


10. 
    Geef lenten soep om minstens een half uur te brouwen.

Om de smaak van klassieke magere soep te diversifiërenje kunt er paddestoelen aan toevoegen. Als je vers bent, snij ze met rietjes en bak ze samen met uien. Als de champignons zijn gebeitst, voeg ze dan toe aan de pan voordat u gaat roosteren. Wees voorzichtig met zout.

Trouwens, als je bieten bij het blussen toevoegt aan uien en wortels, wreef dan op een kleine rasp, dan krijgen we een zeer smakelijke borsjt.

Zoals je kon zien, zijn er tal van opties om lenten-soep te bereiden. Experimenteer over gezondheid!