Royal Omelet

Royal Omelet
Om vier porties van deze omelet te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- eieren - 4 stuks
- melk - 375 ml
- bloem - 250 g
- rozijnen zonder kuilen - 100 g
- kristalsuiker - 3 el. (met de top)
- margarine of boter - 2 el.
- zout - 1 snuifje
- poedersuiker voor decoratie
We breken de eieren en scheiden de eiwitten van de dooiers. We rondhangen de dooiers met bloem, melk, zout en suiker. Klop de slagroom in een dik schuim en voeg toe aan de dooiers. De helft van de olie wordt verwarmd in een koekenpan, giet de helft van het eimengsel erbij en besprenkel met de helft van de gewassen rozijnen. Bak de omelet op laag vuur. Daarna schuiven we de omelet naar het deksel en draaien de braadpan om. Steek de omelet van het deksel opnieuw in een koekenpan en breng het klaar. Werk met twee vorken in grote reepjes en spreid uit de braadpan. Op dezelfde manier bereiden we de tweede omelet voor. Schep de omelet voor het serveren opnieuw in een koekenpan, verwarm hem een minuut, strooi hem rijkelijk met poedersuiker en serveer hem op de tafel (of naar bed).
Eet smakelijk!













