Bakken voor het nieuwe jaar: muffins met appels

Muffins met appels en rozijnen

Voor de bereiding van geurige muffins met appels en rozijnen we hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  bloem - 140 g
• 
  plantaardige olie - 135 ml
• 
  suiker - 120 g
• 
  volkoren meel - 85 g
• 
  rozijnen - 50 g
• 
  bakpoeder - 10 g
• 
  appel - 1 st.
• 
  kruidnagels - 3-4 knoppen
• 
  Gemalen gember - 0,5 tl.
• 
  gemalen kaneel - 0,5 tl.
• 
  zeezout - 0,25 theelepel.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal het kruidnagel in een vijzel. Meng alle droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, rozijnen, kruidnagel, kaneel, gember en zout). Verwijder de kern van de appel en snijd hem in kleine stukjes.

We combineren kefir met 125 ml plantaardige olie(bij voorkeur olijf), voeg de gesneden appel toe en meng. We gieten het meel met specerijen, suiker, bakpoeder en rozijnen, kneden een homogeen deeg. Te lang om te interfereren is niet nodig - muffins kunnen van binnen droog worden.

Met de resterende olie smeren we de muffinvormen in en vullen ze met een test voor tweederde van het volume (tijdens het bakken zullen de muffins opstaan). We sturen hem twintig minuten naar de voorverwarmde oven.

Muffins met appels met vanillesaus

Om onze muffins nog smakelijker te maken, kunt u ze vanillesaus gieten voor het serveren. Om dergelijke muffins voor te bereiden, nemen we:

• 
  appels - 400 g
• 
  bloem - 300-350 g
• 
  kefir of zure room - 250 ml
• 
  boter of margarine - 200 g
• 
  suiker - 200 g
• 
  eieren - 3 stuks.
• 
  bakpoeder - 2 theel. (het is mogelijk om 1 theelepel gehydrateerde frisdrank te vervangen)
• 
  kaneel - 2 theel.
• 
  Vanillesuiker - 2 theel.

• 
  melk - 300 ml
• 
  suiker - 150 g
• 
  dooier - 3 stuks.
• 
  zetmeel - 2 el. l.
• 
  Vanillesuiker - 2 theel.

Mijn appels, schoon, verwijder de kern enin blokjes gesneden. Strooi stukken appels met kaneel en meng goed. We wrijven de boter (margarine) in met suiker en vanillesuiker. We voegen eieren toe, mengen, trekken kefir (zure room), mengen opnieuw. Voeg appels, meel en bakpoeder toe, kneed het deeg.

We vullen de mal met een voorafgaande testgesmeerd met room of plantaardige olie, twee derde. Bak de muffins in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer een half uur. Tijdens het bakken van muffins, kunt u de bereiding van de saus doen.

Breng de melk aan de kook. Scheid de dooiers afgewogen met suiker en vanillesuiker, voeg het zetmeel toe en meng. We schenken hete melk, mengen het en doen de saus op een waterbad. Verwarm, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Laat de saus afkoelen en plaats de afgekoelde muffins.

Muffins met appels "Rosochki"

Zeer mooie look appelmuffins in de vorm van rozen. Voor hun voorbereiding moeten we het volgende doen:

• 
  bloem - 100 g
• 
  margarine - 90 g
• 
  suiker - 75 g
• 
  eieren - 2 stuks.
• 
  appels - 2 stuks.
• 
  bakpoeder - 1,5 tl.
• 
  kaneel, vanilline - naar smaak
• 
  een snufje zout
• 
  poedersuiker voor beregening

Scheid de dooiers van eiwitten. Meng de dooiers met de verzachte margarine en suiker, voeg de bloem, bakpoeder, kaneel en vanilline toe. We verslaan de eiwitten met de toevoeging van een snuifje zout aan stevige zachte pieken. Voeg geklopte eiwitten voorzichtig toe aan het toekomstige deeg en meng voorzichtig.

We schillen een appel van de schil, verwijderenkern, snijd in blokjes en voeg toe aan het deeg. Vul de testmatrijzen met tweederde. De tweede appel wordt in twee gesneden en in zeer dunne plakjes gesneden. We verspreiden de lobules van appels over het deeg in de vorm van rozenblaadjes.

Bak muffins met appels ongeveer 20 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.

Eet smakelijk!