Oud en nieuw bakken: peperkoek op kefir

Gingerbread on kefir: 1 versie

Hier is een van de gemakkelijkste en snelste recepten voor peperkoek op yoghurt. Voor hun bereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 
  bloem - hoeveel "neemt" het deeg
• 
  500 ml kefir
• 
  200 g suiker
• 
  2 eieren
• 
  2-3 el. l. plantaardige olie
• 
  1 theelepel. soda
• 
  zout op het puntje van het mes

• 
  200 g suiker
• 
  2 eiwitten

We schenken suiker in kefir, mengen het zorgvuldig. Voeg vervolgens de eieren, soda, zout en plantaardige olie toe en meng het goed opnieuw. Giet geleidelijk bloem, kneed de dikke room van de deegconsistentie.

Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg in een laagdik in de vinger. Peperkoek met speciale vormen of een glas. (Aan de vooravond van het nieuwe jaar is het natuurlijk beter om mallen te maken voor het feestelijke thema: kerstbomen, sterretjes, enz.)

Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en spreid er peperkoek over uit. Bak een half uur in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.

Terwijl koekjes worden gebakken, maken we glazuur. Om dit te doen, klop je twee eiwitten samen met 200 gram suiker in een steil schuim. Tien minuten voor het einde van het bakken gieten we hete peperkoek op het glazuur. Afgemaakte peperkoekkoekjes worden uit de oven gehaald en wachten tot ze zijn afgekoeld en het glazuur zal bevriezen.

Gingerbread on kefir: 2 versie

Er is ook een iets andere manier om peperkoek te koken op kefir - in deeg voor smaak zullen we cacao toevoegen. Om pepernoten volgens dit recept te bereiden, nemen we:

• 
  1 kg bloem
• 
  500 ml kefir
• 
  2 el. suiker
• 
  4 dooiers
• 
  7 el. l. geraffineerde plantaardige olie
• 
  2 el. l. cacao
• 
  1 theelepel. soda

• 
  4 eiwitten
• 
  1,5 eetl. poedersuiker

Giet kefir in een kom voor het deeg, uitgegoten in kefirsoda. Aparte dooiers van eiwitten en klop met suiker. In plaats van dooiers kunt u hele eieren toevoegen aan het deeg, maar met wat dooiers zal de peperkoek malser en kruimeliger zijn.

Wanneer de soda volledig gedoofd is, voeg toe aan kefirdooiers met suiker en plantaardige olie, meng goed. Meng bloem met cacao, giet voorzichtig in een kom en kneed het deeg, dat niet aan je handen kleeft.

We geven de test 5-10 minuten om te "rusten",Rol het dan uit in een laag van 1 cm dik en snijd de peperkoek met mallen of een glas. We bedekken de bakplaat met culinair perkament en doen er peperkoek op. We plaatsen de pan in de oven, verhitten tot 180 graden en bakken de cake 20 minuten.

Bereid ondertussen de kers op de taart voor. Om dit te doen, moeten de eiwitten worden geslagen met poedersuiker in een dik schuim (je kunt suiker in plaats van poeder nemen, maar het moet voor langere tijd worden geschud). Hete peperkoeken worden bedekt met glazuur met een speciaal penseel of voorzichtig helemaal in het glaasje gedompeld.

Gingerbread on kefir: 3 versie

Om peperkoekdeeg op kefir te maken, kunt u niet alleen plantaardige olie, maar ook margarine gebruiken. Deze variant van peperkoek wordt bereid uit dergelijke producten:

• 
  4 el. meel
• 
  1 eetl. yoghurt
• 
  1 eetl. suiker
• 
  125 g margarine
• 
  1 ei
• 
  1 theelepel. zout

Marmarine verzacht op kamertemperatuurvermalen met ei en suiker. Gaszuivere frisdrank in yoghurt, voeg kefir toe aan margarine met suiker en ei en meng goed. Voeg de bloem toe en meng een niet erg stijf deeg.

Rol het deeg uit tot een laag van 1,5 cm dik eneen glas of vormen snijden peperkoek. Je kunt ook stukjes deeg knijpen en er ballen van vormen. We bedekken de bakplaat met bakpapier en doen er peperkoek op.

We bakken peperkoek in voorverwarmd tot 180 oven totgouden kleur (deze keer duurt het ongeveer een halfuur). Indien gewenst, kunt u bestrooien met suikerpoeder of bedekken met glazuur - hoe u het moet bereiden, weet u het al.

Eet smakelijk!