Ham in het glazuur
Een van de meest populaire vlees Nieuwjaars- en Kerstgerechten over de hele wereld is een ham. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je een pittig moet bereiden achterham in glazuur met kruiden naar de nieuwjaarstafel.Ham in het glazuur
Om 10 porties van dit nieuwjaarsgerecht te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- gekookte en gerookte ham - 1 st. (2-2,5 kg)
- whisky - 0,7 st.
- bruine suiker - 0,5 eetl.
- appelazijn - 3 eetlepels
- zout - 1 theelepel.
- gemalen kaneel - 0,5 tl
- schil en sap van een sinaasappel
- rode peper - 1 snuifje
- kruidnagel om te proeven
- olie voor het smeren van mallen
Maak eerst de kers op de taart. Neem een pan en giet daarin vers geperst sap van een sinaasappel en appelazijn. Breng het mengsel van sap en azijn aan de kook. Voeg in een kokend mengsel bruine suiker, zout, gemalen kaneel, geraspte sinaasappelschil en rode peper toe. Bak de kers gedurende 2 minuten, giet dan de whisky in en kook nog eens 1-2 minuten. Verwijder het glazuur van het vuur en laat het iets afkoelen.
Neem intussen de ham en snijd hem afde bovenste korst. De ham moet een laag onderhuids vet blijven (de dikte van de laag is ongeveer 1 cm). Snijd het gaas over het hele oppervlak van de ham met een scherp mes. Op elk punt waar de rasterlijnen elkaar kruisen, steekt u de anjerknop in.
Smeer de ovenschaal en plaats deze in dehaar ham. Neem de culinaire borstel en vet de ham gelijkmatig in met het voorbereide glazuur aan alle kanten. Leg de ham in de oven, voorverwarmd tot 170 ° C. Bak de ham anderhalf uur. Van tijd tot tijd moet je water geven met sap, dat opvalt bij het frituren.
Leg de bereide ham op het bord, dek af en laat het op een warme plaats voordat u het serveert.
Eet smakelijk!</ p>
