Vareniki met aardappelvulling
In verschillende keukens van de wereld, dunne productenongezuurd gebak met een verscheidenheid aan vullingen, die worden gekookt of bereid voor het stomen, hebben verschillende namen. Dit en Russische dumplings, en Italiaanse ravioli, en Kaukasische manti, en, natuurlijk, Oekraïense vareniki. Oekraïens dumplings gezongen in zijn onsterfelijke werken NicholasVasilyevich Gogol. Bereide vareniki met verschillende vullingen: gestremde melk, bes, kool, aardappel, paddestoel, enz. De meest vergelijkbare vareniki naar de Russische traditionele heksenschotel.
Vareniki met aardappelvulling
Voor het koken van dumplings heb je nodig:
- voor de test:
- kefir - 400 g
- ei - 2 stuks
- frisdrank - aan het uiteinde van het mes
- zout - naar smaak
- bloem - 2-3 kopjes
- voor de vulling:
- aardappelen - 500-700 g
- ui - 1-2 stukken.
- zout, peper - naar smaak
- plantaardige olie voor het tanken
voorbereiding
Om het deeg te bereiden, meng je kefir met eieren, voeg zout, soda toe aan de punt van het mes. Geleidelijk meel toevoegen om voldoende steile deeg te kneden, zodat het kan worden uitgerold.
Om de vulling voor te bereiden, kook de geschilde aardappelen, pureer het en meng het met de uien voorgebakken in plantaardige olie. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de aardappel.
Deeg dun uit, snijd de ronde vorm van het deegdeeg. Plaats in het midden van elke deegbeker vulling, snijd voorzichtig de randen af.
In gezouten gekookte water kook de vareniki tot ze klaar zijn - zodra ze opkomen.
Giet de vareniki bij het opdienen met plantaardige olie en gefruite uitjes.
Eet smakelijk!
