Kerstliederen (wickets, kaarsen)

Kerstliedjes

Kerstliederen (wickets, preschecks) worden bereid uit vers roggedeeg. Om een ​​dergelijke test voor te bereiden, nemen we:

• roggemeel (of een mengsel van rogge en tarwemeel in de verhoudingen van 1: 1) - 2 el.


• water - 1 eetl.


• zout op het puntje van het mes


• gesmolten boter voor het smeren van kant-en-klare kerstliederen

In plaats van water (of samen met water), kunt ugebruik melk of zure room. Van bloem, water en zout kneden we het deeg, bedekken het met een servet en laten een half uur intrekken. Snijd daarna het deeg in dezelfde stukken en rol het in ronde of ovale cakes. Vul de cakes met vulling en bak in een oven, verwarmd tot 200-220 ° C. Klaar kerstliedjes zijn besmeurd met gesmolten boter (je kunt het mengen met zure room) voor een zachte en heerlijke korst.

En nu zullen we je vertellen hoe je verschillende moet bereiden wortelvullingen. Meestal worden kerstliederen gemaakt met magere vullingen - groenten, kwark, kaas, pappen, champignons, bessen.

Berry vulling

Voor de bereiding van een bessenvulling nemen we:

• bessen - 1 eetl.


• suiker - 2 el.


• zetmeel - 1 eetl.

Bessen nemen we elke, in het wild groeiende of tuin: frambozen, bosbessen, bosbessen, braambessen, veenbessen, aardbeien. We mengen de bessen met suiker en leggen de vulling volgens de kerstliederen neer. Zetmeel is nodig voor sappige bessen (bosbessen, bosbessen, enz.). Hij bindt het sap en laat de wickets niet nat worden. Als u geen zetmeel wilt toevoegen, bestrooi het deeg dan met gemalen broodkruimels voordat u de vulling verspreidt.

Kaas vullen

Voor het bereiden van kaasvulling hebben we nodig:

• kaas of brynza - 150 g


• eieren - 2 stuks.


• greens (dille, selderij, peterselie) - 1 bundel

Eén ei wordt hard gekookt, schoongemaakt van de schaal enfijngehakt. Kaas of brynza drie op een grote rasp. De greens worden fijngehakt en aan de kaas toegevoegd. Daarna leggen we een gehakt en steil ei en breken een rauw ei. Meng de vulling grondig.

Paddestoelvulling

Om een ​​paddenstoelenvulling te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten:

• verse eekhoorntjesbrood - 1 kg


• boter - 1-2 eetlepels


• uien - 1 st.


• zure room - 0,5 eetl.


• zout - naar smaak


• dille of peterselie - naar smaak

Verse witte champignons gewassen, schoongemaakt en gekookt. Gekookte champignons in plakjes snijden en in boter bakken. Uien worden apart van champignons schoongemaakt, fijngesneden en gefrituurd. Voeg de ui en de zure room toe aan de champignons. Solim paddenstoelen met uien en zure room en stoof ze ongeveer 20 minuten onder het deksel. Gestoofde champignons worden gekoeld, greens fijngehakt en toegevoegd aan gekoelde champignons.

Aardappelvulling

Voor de bereiding van aardappelvulling hebben we nodig:

• aardappelen - 7-8 stuks.


• boter - 2-3 eetlepels


• ei - 1 st.


• zout naar smaak

We schillen aardappelen, wassen en koken zeparaatheid. We koken de gekookte aardappelen voorzichtig om de aardappelpuree te maken. Voeg de boter en het ei toe aan de puree, zout en klop het goed totdat de massa homogeen wordt. De afgewerkte vulling moet een romige consistentie hebben.

Kwark vulling

Om een ​​wrongelvulling te maken, neem je:

• verse kwark - 100 g


• eigeel - 1 st.


• suiker - 0,5 tl.


• zout naar smaak

Kwark brengen we in een schaal en kneden het. Voeg het suiker, zout en eigeel toe. Wrijf de cottage cheese grondig in met suiker, zout en dooier, totdat we een homogene massa krijgen.

Eet smakelijk en fijne kerst!