Khachapuri (Georgische keuken)

khachapuri - een gerecht uit de Georgische keuken, dat is eencake met kaas. De naam komt van de woorden "brood" (puri) en "kwark" (hacho). Er zijn veel soorten. Adzharian khachapuri worden gebakken in de vorm van een boot en gevuld met eieren. Imeretian khachapuri is rond. Mengrel is ook rond, maar bedekt met kaas (suluguni). In Armenië pofte gebakken khachapuri in de vorm van een envelop of een driehoek.

1 pak kwark (250 g) gemengd met gesmoltenboter (150 g), voeg een snufje frisdrank toe, gedoofd met citroenzuur of azijn, 1/4 eetl. suiker, 1 ei. In de resulterende homogene massa giet 1,5 eetl. meel en kneed het deeg. Voor de vulling, rasp 150 g kaas, meng kaas met ei en 1 lepel zure room, voeg fijngehakte teentje knoflook toe. Het deeg is verdeeld in 2 delen en gerold in de vorm van ronde cakes. Op de onderste taart om de vulling op te maken, buigen de randen van de bovenste taart onder de bodem. Top met een ei en doorboord op verschillende plaatsen met een vork. Bak gedurende 45 minuten in de oven op 200 graden.

</ p>

Lees meer: