Chocolademousse
Wij brengen u het recept van het Franse dessert "Mousse au chocolat" - "Chocolademousse" onder de aandacht.
Chocolademousse (chocolademousse)
Om 8-10 porties mousse te bereiden, heb je nodig: </ p.
- 3 el. lepels gelaste dubbele vestingkoffie
- 100 g melk geraspte chocolade (één tegel)
- 4 eieren, verdeeld in dooiers en eekhoorns
- 0,25 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1,5 kopjes 30% crème.
voorbereiding
Doe de chocolade en koffie in een heet waterbad en roer tot de chocolade smelt. Koel het af.
Wrijf de eierdooiers in en voeg er geleidelijk suikerpoeder aan toe, totdat een uniform mengsel ontstaat. Smelt met de gepureerde eierdooiers gesmolten chocolade en vanillesuiker.
Klop de eiwitten in een luchtig schuim en giet ze in de chocolade, goed roerend.
Giet de room in aluminium keukengerei, leg de gerechten op het ijs en klop tot een dik schuimend schuim ontstaat (slagroom moet goed op de corona blijven).
Giet de romige slagroom in de chocolade en roer. Giet de mousse in de vorm. Laat het 4-6 uur in de koelkast.
