Jam van groene jonge walnoten met schil, recept stap voor stap met foto - Voordeel en nadeel van oogsten
Velen geloven er heilig in: om een exotische delicatesse te proberen, moet je zeker ergens ver in het buitenland zijn. Maar in feite zijn onze mensen zo avontuurlijk en de gaven van de natuur zijn zo rijk dat we heel vaak unieke stukken voor de winter hebben. Bovendien zijn dergelijke exotische delicatessen, naast hun ongewone smaak en samenstelling, meestal mega-nuttig. Wist je bijvoorbeeld dat je van groene walnoten een heerlijke jam kunt maken? Zelfgemaakte jam van walnoten ziet er niet alleen heel ongewoon uit, maar valt ook op door zijn unieke smaak. Recepten van deze heerlijke delicatesse, die veel naar ons kwam vanuit de Armeense keuken. Maar tegelijkertijd zijn alle recepten vrij gelijkaardig: alleen jonge onrijpe vruchten zonder schil worden gebrouwen, gedrenkt in limoen of frisdrank en de bereiding duurt enkele dagen tot een week. Over de voordelen en schade van jam van walnoten en praat verder. Ook hieronder wacht je op de meest heerlijke eenvoudige recepten met foto's en video's van het koken van dit unieke stuk voor de winter.
Wie profiteert van zelfgemaakte jam van jonge walnoten - voordelen en schade van oogsten voor de winter
Alvorens over de voordelen te praten (vooralnuttig) en de schade van zelfgemaakte jam van jonge walnoten, een zeer belangrijk punt moet worden verduidelijkt. Het bereiden van deze delicatesse is niet genoeg voor iedereen. Alleen zeer geduldige en hardwerkende meesters kunnen het recept voor het koken van jam uit groene walnoten onder de knie krijgen. En de reden hiervoor is een te lang en moeizaam proces van voorbereiding van onrijpe vruchten, die, afhankelijk van het recept, een week lang kunnen worden gesleept. Kant-en-klaar zelfgemaakte jam van jonge walnoten, over de voordelen (voor wie het nuttig is) en de schade die later zal worden besproken, rechtvaardigt deze inspanningen volledig. Ten eerste is het erg smakelijk en lijkt het op mals honingnectar met een nootachtige nasmaak. Ten tweede is een dergelijke jam ongelooflijk nuttig, dus in het gehalte aan vitamine C zijn onrijpe noten honderd keer hoger dan hun citruscompagnons. En ten derde heeft deze delicatesse vrijwel geen contra-indicaties, behalve een uitgesproken allergische reactie op noten.
Wie moet zelfgemaakte jam van jonge walnoten gebruiken?
Daarom, samenvattend al het bovenstaande geschreven, kunt u zonderHet is handig om jam van groene walnoten voor volwassenen en kinderen te gebruiken. Vooral nuttig zal deze delicatesse zijn voor diegenen die tot op zekere hoogte lijden aan dergelijke kwalen:
chronische ziekten van de bovenste luchtwegen
ziekten van het cardiovasculaire systeem
verlaagde immuniteit en aanleg voor frequente influenza en ARVI
ziekten van het maagdarmkanaal, waaronder chronische gastritis
veel gynaecologische aandoeningen
reumatiek, jicht, artritis
opwinding over hoge zenuwen, slaapstoornissen
Jam van een jonge walnoot zonder limoen, een eenvoudig recept met een foto
Deze versie van jam van een jonge walnooteerder eenvoudig, en in plaats van traditioneel voor dergelijke kalkrecepten, gebruikt het gewone soda. Frisdrank is nodig om onnodige bitterheid uit onrijpe vruchten te verwijderen in de laatste bereidingsfase. Lees meer over hoe je jam van hun jonge walnoten kookt zonder limoen in een eenvoudig recept met een foto hiernaast.
Benodigde ingrediënten voor jam van een jonge walnoot zonder limoen
jonge walnoten - 5 kg
suiker - 2 kg
water - 1, 5 liter
soda
Instructies voor een confituurrecept van een jonge walnoot zonder kalk
Alleen voor de bereiding van jamgebruikonrijpe zogenaamde melknoten - ze hebben nog geen harde schaal gevormd en binnenin zit een teder melkachtig midden. Noten moeten het verwende fruit verzamelen, spoelen en verwijderen.
De volgende fase kost veel tijd en vereistde aanwezigheid van goede rubberen handschoenen. Anders krijgt de huid van de handen een lelijke bruine tint, die bijna wekenlang onbereikbaar zal zijn. Draag daarom handschoenen en bewapend met een scherp mes voor groenten. Verwijder de moeren uit de schil. Grote exemplaren moeten vervolgens in twee worden gesneden.
Nu moet je geraffineerd fruit koud gietenwater en laat het 4 uur staan. Na deze tijd moet het water worden afgetapt en moeten de moeren worden bijgevuld met schoon, koud water. Laat opnieuw 4 uur staan en herhaal de procedure opnieuw.
Bij elke daaropvolgende verandering van water, zullen de noten zijndonkerder worden, maak je geen zorgen, dit is normaal. Nadat het water driemaal is ververst, moeten de noten worden bijgevuld met koud water, maar met toevoeging van soda in een hoeveelheid van 100 gram per 100 noten. Verlaat de hele nacht en laat 's ochtends de soda-oplossing leeglopen en spoel het fruit grondig af.
Dan kun je beginnen met koken. Voor deze suiker giet je water en breng je de siroop aan de kook.
Giet de noten na het koken in de siroop, verminder het vuur en breng het weer aan de kook. Na het koken 15-20 minuten voor het indikken.
Verwijder van de plaat en pak de jam op steriele potten, steek ze in met deksels.
Heerlijke jam van jonge groene walnoten, stap voor stap recept
Heerlijke jam van jonge groene noten opHet volgende stap-voor-stap recept wordt bereid met gebluste kalk. Bang zijn voor dit ongebruikelijke onderdeel van het recept is het niet waard - het is volkomen veilig voor de gezondheid, omdat het uitsluitend wordt gebruikt voor het weken van fruit. Dan wordt het kalkwater meerdere malen gewassen, dus voor de gemakkelijke smaak van jam van jonge groene walnoten uit het stapsgewijze recept verder, heeft het geen effect.
Noodzakelijke ingrediënten voor een heerlijke jam van jonge walnoten
groene noten - 2 kg
suiker - 1 kg
water
Stapsgewijze instructies voor het recept van smakelijke jam van groene walnoten
Eerst en vooral reinigen we de noten van de groene schil, snijden de grote vruchten doormidden.
Vul de geschilde pinda's met koud water en laat een dag rusten. Gedurende deze tijd moet het water 2-3 keer worden vervangen. Herhaal de procedure dan nog 3 dagen.
Op de vierde dag wordt het water gedraineerd en gevuld met nieuwe noten, maar met toevoeging van kalk. Voeg hiervoor 1 gallon water toe aan 100 gram gehydrateerde kalk. We zijn bestand tegen 4 uur en lopen leeg.
Na het kalkhoudende water worden de noten goed gewassen en opnieuw gevuld met gewoon koud water gedurende 2 dagen volgens het vorige schema met een verandering van water 2-3 maal.
Na deze fase gaan we koken: in een liter water telen we een kilo suiker en koken we een homogene siroop. Voeg de noten toe nadat de siroop kookt en bak nog eens 20 minuten.
Hete jam is verpakt in steriele potten en verstopt.
Hoe Armeense jam van walnoten (jong en groen), stap voor stap recept koken
Armeense jam van walnoten wordt ook bereidvan jong en groen fruit, maar in het recept zijn er verschillen. Bijvoorbeeld, de verhoudingen van suiker en noten verschillen, of ze koken met de toevoeging van kruiden. Door de toevoeging van dezelfde kruidnagel wordt dergelijke jam echter alleen maar nuttiger. In dit geval wordt mogelijke schade door de resten van de schil geneutraliseerd door gebluste kalk. Lees meer over het bereiden van Armeense jam van Griekse jonge en groene noten in het video-recept verder.
