Eenvoudig recept: spring citroencake zonder bakken

ingrediënten:

• 
  Boter - 250 g


• 
  Suiker - 300 g


• 
  Cookies - 300 g


• 
  Vier tot zes middelgrote citroenen (kan worden vervangen door andere citrusvruchten)


• 
  Zes eieren


• 
  Zetmeel - 1 eetl.

Bereidingswijze:

1. 
   Om de basis van de cake te maken, maalt u de koekjes handmatig of in een blender tot een fijne kruim. Variërende smaakschakeringen, probeer verschillende soorten koekjes: wafel, havermout, pinda, chocolade, gember


2. 
   Honderd en vijftig gram boter smolt in een pan,giet het in de voorbereide kruimel, meng goed en zet het in een verwijderbare vorm. Vorm de zijkanten en de bodem van de cake, zorgvuldig geprimede massa. Plaats het formulier in de koelkast


3. 
   Bereid de schil voor om citroenkyrd te bereiden. Probeer alleen de dunne bovenste laag van de schil te verwijderen - het witte deel is bitter. Meng suiker en schil in de kom


4. 
   Pers het sap uit citrus en voeg het toe aan suiker


5. 
   Zeef het suiker-citroen mengsel door de zeef met de dooiers in de pan. Roer en plaats op een gematigd vuur


6. 
   Voeg de resterende olie toe aan het mengsel en breng het naarkook. Verwijder uit het vuur wanneer grote bellen op het oppervlak verschijnen en de massa begint te verdikken. Als je een meer dichte consistentie van de crème nodig hebt - voeg dan aan de nog in brand staande mousse een mengsel van zetmeel en water toe, verdund in een apart glas (één eetlepel)


7. 
   Koel de mousse iets, vul de basis ermee en laat de hele cake afkoelen. Leg het dessert in de koelkast en laat het een paar uur trekken