Een eenvoudig recept: zachte muffins voor degenen die verliefd zijn op desserts

ingrediënten:

• 
  Meel - 195 g


• 
  Zout - 3 g


• 
  Bakpoeder - 6 g


• 
  Boter van 82% tot 95 g


• 
  Siroop of honing - 95 g


• 
  Suiker - 95 g


• 
  Melk - 60 g


• 
  Eieren - 70 g


• 
  Bosbessen (of andere bessen) - 150 g


• 
  Voor de schraper: tarwe, notenmeel, suiker, boter - 60 gram, snufje zout

Bereidingswijze:

1. 
   Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom en meng goed. Om de juiste formulering te behouden, kunnen alle manipulaties het beste worden gedaan op keukenweegschalen, waarbij nauwkeurig het aantal producten wordt gemeten


2. 
   Verzachte boter met een mixer


3. 
   Voeg 95 g suiker toe, zwaai opnieuw. Voer dan honing of siroop in zonder een rijke smaak (stroop, limoen of kruidenhoning, glucosestroop, glucose in verschillende verhoudingen) en roer tot homogeen


4. 
   Voeg in het resulterende deeg de eieren en de zweep toe. Voeg de helft van het droge mengsel in porties toe, elke keer een beetje mengen. Je hoeft absoluut niet te rijden - dit zal de losse textuur van het dessert breken


5. 
   Giet 30 g melk in een kom, meng. Voeg de resterende helft van de droge ingrediënten toe, roer opnieuw. Giet de rest van de melk en meng met een mixer


6. 
   Nogmaals klop tot een gladde massa. Het deeg moet dicht, glad, maar tegelijkertijd ook zacht zijn


7. 
   Het deeg moet worden bedekt met een film en 's nachts in de koelkast worden bewaard, zodat de muffins sappiger worden


8. 
   Voordat je in deeg gaat bakken, moet je toevoegenbessen - naar smaak vers. Frozen zal ook naderen - het is belangrijk om niet te wachten, terwijl ze ontdooien: in een container met ijsbessen een beetje water laten vallen en meel toevoegen, ga dan het deeg in. Dus bessen "brokkelen" niet af in een klaargemaakte delicatesse


9. 
   Deeg vult de papieren formulieren en strooit eroverheenmet een knapperige zoetighedenkruimel. Je kunt het kopen of het zelf maken: van tarwe, notenmeel, suiker en een fluistering van zout. In de droge ingrediënten wordt gekoelde boter ingebracht, het mengsel wordt snel gekneed tot de toestand van een kort deeg. De scheerel kan enkele weken in de koelkast worden bewaard. Bak blokken voor ongeveer een half uur, in een oven verwarmd tot 180 graden


10. 
    Dessert gekoeld op een rooster en geserveerd op de tafel