Een eenvoudig recept: romige soep met champignons

In de winter wil ik iets voedzaam en verzengendsmakelijk, maar tegelijkertijd verfijnd en ongewoon. Soep-puree - een uitstekende oplossing: een dikke champignonsmaak en een delicate zoetheid van room in een gewichtloze romige consistentie. Bovendien zal de bereiding van zo'n gerecht een minimum aan inspanning en culinaire vaardigheden vergen - slechts een korte tijd en een reeks producten die in elke koelkast te vinden zijn.

De ingrediënten

Paddestoelen (gedroogd of vers) - ongeveer 100 g

Bouillon - 1, 5 liter

Twee of drie middelgrote aardappelen

gloeilamp

Crème - 1 glas

Methode van voorbereiding

Bereid bouillon - vlees of groenten: enigszins koel en belast. Doe de champignons in de bouillon en laat ze ongeveer een uur "infuus" staan. De beste optie is droge witte champignons: hun aroma zal de romige smaak van soep beschadigen. Verse champignons, olijven of cantharellen - een ander weelderig alternatief

Geschilde aardappelen in kleine blokken gesneden in een dikte van anderhalve centimeter

In de bouillon met licht gepureerde champignons de gesneden aardappelen en in brand steken

Snijd de uien en bak tot ze goudbruin zijn

Haal de klaargemaakte soep uit het vuur (bereidheid wordt gecontroleerd door de mate van zachtheid van de aardappel). Afgieten in een aparte bak een glas bouillon, voeg toe aan de soep bruin ui en room

Breng het mengsel met behulp van een mixer in een homogene staat, waarbij u voorzichtig de dikte van de bouillon uit de container mengt. De textuur van de soep moet dicht, glad en romig zijn