Lecho van Bulgaarse peper met tomatenpuree voor de winter - fotorecept

Hieronder staan ​​de recepten van lecho uit Bulgaarse peper: traditioneel, evenals het gebruik van wortels en uien.

Klassieke receptenlecho van paprika

ingrediënten: 2 kg paprika, tomaten kilogram, 4 bol (UI), groen - 2-3 beam, zonnebloemolie - een glas, 2 hoofden van knoflook, zwarte peper scherp - theelepel paprikapoeder - 1 theelepel, eetlepel azijn, suikerglas zout.

Receptlecho peper:

1. Reinig goed gespoelde paprika's en snijd ze in grote stukken (ongeveer elke peper is verdeeld in 4-5 delen). 2. Snijd op dezelfde manier tomaten en uien - halve ringen.

3. Selecteer een pan met dikke muren en een bodem. Voeg plantaardige olie toe en verwarm het op het vuur. Wanneer de olie opwarmt, plaats je de ui op de bodem van de pan.

4. Voeg na een tijdje, zodra de ui transparant wordt, de tomaten toe. Werk af met zout en kook het mengsel 20 minuten, roer bijna continu de inhoud van de pan.

5. Nu moet je het hoofdproduct van het gerecht toevoegen: Bulgaarse peper en het plantaardige mengsel ongeveer vijf minuten in een gesloten vorm koken. Vervolgens: roer gedurende 10 minuten op het vuur.

6. Knijp of fijn de knoflook fijn en voeg deze samen met azijnzuur en suiker toe en laat ongeveer 20 minuten rijzen.

7. Resterende groene, hete zwarte peper, paprika en nog eens 10 minuten in een pan doen. 8. Zet in de voorbereide banken lecho van pepper and roll. We zetten de potten op zijn kop, wikkelen de deken en laten hem afkoelen op kamertemperatuur.

Zie ook het recept voor lecho van tomaat en peper.

Hoe lecho van Bulgaarse peper te maken met wortels en uien

De producten: paprika - 2-2,5 kg, tomaten - 3-3,5 kg, wortelen - 1-1,5 kg, uien - 0,5-0,8 kg, bittere paprika's - 1 stuk, zout - eetkamer lepel met top, suiker - 150-200 g, plantaardige olie - 80-100 gram, een eetlepel azijn (70%).

Hoe:

1. Om te beginnen, om lecho te koken met wortelen en uien, moet je door een vleesmolen of een fruitpers alle tomaten passeren. Aldus wordt het sap gescheiden van de tomaat. Deze actie kan ook worden overgeslagen, maar als je geen lecho wilt eten met de tomatenzaden erin, volg dan deze stap om puur tomatensap te krijgen. Je kunt ook koken met tomatenpuree.

2. Schil de ui en snijd hem in stukken.

3. Giet het tomatensap in een pan of in een andere bak waarin lecho wordt gekookt.

4. Voeg de gesnipperde ui toe aan het sap.

5. Spoel en hak de hete peper fijn. Zet het in een pan met toegevoegde ingrediënten en zet op een fornuis om te koken. Vuur moet niet zwak zijn, maar niet maximaal.

6. Bulgaarse peper wordt in stukken gesneden met een maximale grootte van 2 cm elk.

7. Wortelen hakken vrij groot en bakken een beetje op zonnebloemolie (gram 40-50) tot ze zacht zijn. Bak de deksel van de braadpan, maar open en roer de wortels soms.

8. Zodra het tomatensap en de uien aan de kook komen, moeten ze ongeveer 18-20 minuten op het vuur worden gehouden, zonder het deksel af te dekken.

9. Voeg wortels, Bulgaarse peper, boter (volgens de productenlijst), zout met suiker toe en wacht tot het groentenmengsel aan de kook komt. Kook dan nog eens 10 minuten.

10. Giet de azijn in en blijf 5-7 minuten op het vuur, terwijl je constant de groenten roert.

11. Giet lecho over de blikken (eerder bereid en gesteriliseerd), sluit de deksels en rol ze op. Draai de potten en wikkel ze, en na een dag, verplaats ze naar de opslagruimte (bijkeuken, kelder, kast).

auteur: Katerina Sergeenko