Thuis bakpoeder voor deeg bakken en hoe bakpoeder thuis te bakken?

Hoe maak je een bakpoeder thuis?

Hoe te vervangen en hoe te koken? In de kern bestaat bakpoeder uit tarwemeel, citroenzuur en bakpoeder. Ingrediënten worden gevonden in de reserves van elke gastvrouw, zodat de onafhankelijke bereiding van bakpoeder helemaal geen moeilijke taak is. Bovendien wordt het poeder niet in alle winkels verkocht en soms vliegt het gewoon uit zijn hoofd om het in huis te kopen.

Bakpoeder in een verhouding van ongeveer 20 g. geschikt voor 500 gr. meel. Soms werkt zuurdesem als poeder. In dit geval zijn andere verbindingen voor de test niet langer nodig. Voor het bakken van koekjes, muffins, cakes en andere katoenen producten is het echter beter om het bakpoeder zelf te maken.

Aandacht alstublieft! Bakpoeder wordt uitsluitend bereid in droge vorm. Toevoeging van water of melk zal de oplossing verdunnen en hij zal al zijn eigenschappen verliezen.

Wat is het bakpoeder voor het deeg?

Voordat we een recept voor het poeder geven, laten we eens kijken naar waar deze beruchte bakkerij uit bestaat?

ingrediënten:

1. 
   

   
   Flour.
   
   Met bloem, proportioneelgroottes van desintegrant. Soms werkt zetmeel als een bloemanaloog. Maar koks worden geadviseerd om de volkoren bloem (bijvoorbeeld tarwe of rogge) te gebruiken - dit maakt het mogelijk om de pracht van het deeg te vergroten.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Ondanks de sterke smaak kenmerken, soda gecompenseerd door citroen of azijn, zodat het gebakken product elke smaak van frisdrank bevat.

   
   


3. 
   

   
   Het zuur van de citroen.
   
   Citroenzuur is uitstekendneutraliserend. Als u een exclusieve taart of rol wilt maken, kunt u bessen of veenbessen toevoegen. Droge bessenmengsels zijn niet minderwaardig aan citroenen, hoewel het voor dit doel een dubbele portie van het ingrediënt nodig heeft.

   
   

Tot op de hoogte! Meng soda en azijn in het stadium van het verwarmen van het product in de oven. Het is een feit dat hoge temperaturen het proces van gasvorming versnellen, wat leidt tot een overvloed aan bellen en een stijging van de test.

Desintegreermiddelen en hun types:

• 
  Onafhankelijk losgemaakt - wanneer de reactie plaatsvindt in de holte, ontstaan ​​holtes, waardoor het product luchtigheid en volume krijgt;


• 
  Losraken - vereisen de deelname van hulpapparatuur (bijvoorbeeld een mixer). Mechanische actie geeft stoffen de nodige eigenschappen. Ze worden meestal toegevoegd aan het eindproduct.


• 
  Desintegrerende gassen - warmtebehandeling leidt tot gasvorming en het verschijnen van holtes waardoor het werkstuk visueel wordt vergroot.

Hoe bakpoeder thuis te bereiden?

We gaan naar de belangrijkste kwestie van ons onderwerp - hoe je zelf bakpoeder maakt. Hieronder vindt u de instructie en de lijst met noodzakelijke ingrediënten.

Bereid de volgende keukenapparatuur voor:

• 
  kom;


• 
  elektronische weegschalen;


• 
  1 theelepeltje.

Ingrediënten voor bakpoeder:

• 
  tarwe- of roggemeel (12 delen);


• 
  citroenzuur (3 delen);


• 
  baking soda (5 delen).

In de eerste fase moet u de exacte hoeveelheid producten meten en ze voorbereiden op het mengen in een algemene consistentie.

Tip! Gebruik geen gewone, maar elektronische keukenschalen. Het apparaat meet het gewicht van de ingrediënten tot op het dichtstbijzijnde milligram, dus dit is het meest nauwkeurige metrische apparaat.

Neem bakpoeder en meet 5 gr. samenstelling. Dan moet je 3 gr wegen en oppakken. citroenzuur. Ten slotte zal de laatste weging bestaan ​​uit tarwe- of roggemeel in een hoeveelheid van 12 gram.

Aandacht alstublieft! Gebruik de exacte hoeveelheden frisdrank in grammen, anders wordt de smaak ervan bij het bakken gevoeld.

Bereidingswijze:

Voeg de ingrediënten toe aan een gewone kom en meng ze verschillende keren. Als resultaat van eenvoudig mengen, zouden we precies 20 gram moeten krijgen. bakpoeder!

Koken bakpoeder kan zijn met zetmeel, frisdrank,citroenzuur en niet met azijn of jodium. Soortgelijke recepten, hierboven beschreven, worden aangeboden door de site Povarenok, evenals het kookboek van Lisa Glinskaya. De zelfgemaakte samenstelling is niet anders dan de gekochte, dus kan deze worden gebruikt bij het thuis bakken van brood. Eet smakelijk!