Pelmeni, recepten stap voor stap met een foto. Pelmeni, heerlijke recepten met vlees en paddenstoelen
Debatteren over waar het thuisland van alle dierbaren isdumplings kunnen lang zijn. Iemand weet zeker dat het meest heerlijke gerecht is geleend van de Finnen en iemand die ze bedachten in Siberië. Analogons van knoedels worden ook gevonden in Chinese, Thaise en Koreaanse keukens. Maar ze vonden de grootste liefde in de harten en magen van onze landgenoten. Wij brengen recepten van overheerlijke pelmeni onder de aandacht, die zich niet schamen om uw verwanten en vrienden zelfs aan een feestelijke tafel te verwennen. Ze kunnen worden geserveerd in bouillon, in potten en pelmennitsa.
Thuis dumplings - stap voor stap recept met foto
We raden onze culinaire experimenten aaneen snelle klassieke versie (met de toevoeging van melk in gehakt vlees). Voor zelfgemaakte dumplings heb je twee soorten gehakt nodig - runder- en mager vlees. Beide gehakt vlees moet vers zijn, dus we raden aan om ze zelf te koken en geen kant-en-klaar winkelproduct te kopen.
Noodzakelijke ingrediënten:
gehakt varkensvlees - 250 gr.
gehakt - 250 gr.
uien - 2 stuks.
bloem - 600 gr.
eieren - 3 stuks.
melk - 1/2 kop
zwarte peper poeder
zout
water
Stapsgewijze instructies
Kneed om te beginnen het deeg van eieren, enz. In een diepe kom rij in eieren, zout en meng goed. We voegen ongeveer 0,5 koud gekookt water toe en blijven het mengsel roeren. Giet de bloem voorzichtig door een zeef en meng. Laat 20 minuten intrekken, waarna we het deeg kneden op een oppervlak geolied met plantaardige olie. Bestrooi met bloem en vergif in de koelkast gedurende 1-2 uur.
Terwijl het deeg afkoelt, maken we gehakt. Versnipperd vlees vermengd met fijngehakte uien en door een vleesmolen gevoerd. Voeg zout, peper en melk toe. Meng grondig.
Het deeg is verdeeld in 3 gelijke delen. Elk deel wordt dun gerold en met behulp van een ronde vorm (een gewoon glas is geschikt) scheiden we kleine cakes. Leg in het midden van elke staaf het beslag en scheur voorzichtig de randen van het deeg, waardoor de pelmeni een karakteristieke vorm krijgt.
We zetten de klaargemaakte knoedels op het keukenbord,bestrooid met bloem, en verzonden naar de vriezer voor een paar uur. We zetten de pan op het vuur en als het water kookt, sturen we pelmeni erin. Kook, roer 7-10 minuten, tot de dumplings op het oppervlak verschijnen. Kant en klaar gerecht wordt geserveerd met zure room en kruiden.
Tot op de hoogte! Zeer heerlijke draaiingen en soep met knoedels. Om dit gerecht te bereiden, voeg je de bevroren dumplings toe aan de kokende soep, nadat je aardappelen en groenten hebt gebakken.
Bollen met champignons - stap voor stap recept met foto
Traditioneel worden dumplings in de Russische keuken genoemdgekookte deegproducten met vlees of vis. Maar er is een heerlijke versie van dit gerecht en voor vegetariërs - pelmeni met champignons. Voor de vulling perfect geschikt: champignons, eekhoorntjesbrood, champignons en zelfs gewone oesterzwammen. Maar we raden aan dit recept te proberen bereiden met shiitake-paddenstoelen - de beroemde Japanse delicatesse.
Noodzakelijke ingrediënten:
Shiitake champignons - 500 gr.
groene uien - 1 straal
bloem - 400 gr.
olijfolie - 5 el. l.
water
zout
peper
Stapsgewijze instructies
Paddestoelen en fijngehakt.
We zullen de veren van de ui wassen, we drogen hem op een handdoek en hakken hem fijn.
In een diepe braadpan een beetje olijf gietenboter en voeg de champignons toe met uien. Bak gedurende 10-15 minuten op laag vuur. Shiitake zou in volume moeten afnemen en van kleur moeten veranderen. Klaar champignons en witte peper.
Giet in een diepe kom 3 eetlepelsplantaardige olie en giet een halve kop kokend water. Voeg bloem, zout toe en meng het deeg snel met een houten lepel. Koel het deeg af op een met meel bestreken oppervlak en verdeel het in verschillende identieke delen. Rol het geheel uit en vorm cirkels in een glas. We leggen champignons in het midden van elke platte taart.
We beschermen de pelmeni in de vorm van een halve maan en combineren voorzichtig de randen van het deeg. We leggen de lege plekken op het bord. We sturen het 1-2 uur naar de vriezer. Dan kunnen dumplings met champignons worden gekookt.
Tot op de hoogte! Dumplings met dit recept kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook gebakken. Hiervoor worden half bereide dumplings gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
We bieden een video over het onderwerp aan:
Een fragment uit de overdracht Alles zal heerlijk zijn:
