Grote karpers, thuis gemarineerd. Hoe een carver te marineren: recepten met een foto. Video.

Grote carvery gezouten huis - een eenvoudig recept met een foto

Voor dit recept kunt u niet alleen gebruikenkarper, maar ook andere vette vis: karper, roze zalm, forel. En in combinatie met hete gekookte aardappelen of rijst, zal zo'n gebeitste vis "met een knal" voorbijgaan.

Ingrediënten om te koken:

• 
  karper - 1 grote vis


• 
  ui - 2 st.


• 
  plantaardige olie


• 
  azijn 9%


• 
  zout, anjer - naar smaak

Stapsgewijze instructies

1. 
   We snijden het gestripte en schoongemaakte karkas van de vleeseter in dunne stukjes. We knippen elk stuk mee.


2. 
   Verwijder de spinale botten en krijg schattige smakelijke plakjes vis.


3. 
   Neem een ​​diepe kom of een andere container en royaalstrooi de bodem met zout. We verspreiden de eerste laag zilveren karperstukken, giet zout erover, dan de tweede laag en ook zout. De vis moet goed gezouten en niet vochtig zijn, dus we besparen niet op zout.


4. 
   Dan moet de vis met een pers worden ingedrukt - dit kan een plaat zijn met een geschikte diameter, waarop we bijvoorbeeld een pot van drie liter met water zetten. Laat 4 - 5 uur staan.


5. 
   Spoel de stukken nu in stromend water en giet volledig azijn. We zetten het nog eens 4 - 5 uur onder de pers.


6. 
   Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we de resterende azijn en vullen de vis met plantaardige olie. Voeg de gesneden ui toe aan ringen of semiringen.


7. 
   Ons voorgerecht van gemarineerde zilveren karper is klaar - laten we beginnen met het proeven!

Gemarineerde zilveren wortel met wortelen en uien - heerlijk recept met foto

Deze aromatische en kruidige snack zal niet worden achtergelaten zonder"Aandacht" op de feesttafel. Een delicate vissmaak wordt gunstig overschaduwd door de smaak van ingemaakte groenten. En wat een smakelijke geur! Voor zo'n tussendoortje is gekookte aardappelen of gewoon een korstje vers zwart brood ideaal.

Hoe zilveren karpers thuis te marineren - stap voor stap:

1. 
   We bereiden de zoutoplossing - we nemen 5 liter water 5eetlepel zout. We snijd de vers bereide vis in kleine stukjes, stop hem in een bak en vul hem met zoutoplossing. Van bovenaf bedekken we met een bord en we zetten weg voor 3 - 4 uur.


2. 
   We wassen de vis uit zout en weken het papierservet of handdoek. We reinigen en snijden met uienringen. Wortelen kunnen worden gewreven op een "Koreaanse" rasp of eenvoudig worden gesneden in dunne reepjes. Verfijn het groen.


3. 
   In een diepe schotel mengen we stukken vis,geplette groenten, voeg azijn toe met plantaardige olie, peper en meng zorgvuldig de ingrediënten. We vertrekken in de koelkast - beter 's nachts. Snijd de stukjes vervolgens in blikjes, voeg de marinade voor de carver toe en bedek met de covers. In deze vorm kan een vissnack lange tijd op de plank van de koelkast worden bewaard - totdat het laatste stuk is "vernietigd".


4. 
   Voor de komst van de gasten plaatsen we de ingelegde vis op een schaal, decoreren met groen en leggen het op tafel. Lekker en mooi!

Zilveren karper, gebeitst in het Koreaans - een ongewoon recept (met foto)

Als je een beetje afwijkt van het "klassieke" recepten breng de bereiding van exotische tonen, je krijgt een vissnack uit het vleesbuffet in het Koreaans. De smaak van dit gerecht is een beetje spits, met een oosterse, kruidige geur.

Hoe de karper te maken - de manier van koken:

1. 
   We maken het viskarkas schoon, het mijne, snijd het in kleine stukjes en stop het in diepe gerechten. Giet met plantaardige olie (100 ml) en azijn, meng en laat 3-4 uur staan.


2. 
   Snijd de uien in halve ringen en wrijf de wortels "in het Koreaans". Knoflook fijngehakt. Sojasaus in een apart vat gegoten, zout, besprenkeld met suiker en specerijen. De componenten roeren.


3. 
   Na de vereiste tijd nemen we de gepekelde carver en combineren deze met de gehakte groenten. Daar sturen we sojasaus met kruiden.


4. 
   Frituur op een langzaam vuur en warm 70 g plantaardige olie op. Vervolgens, de vis, gemengd met groenten, gedurende 5-7 minuten, zet in een verwarmde koekenpan. Vergeet niet constant te roeren.


5. 
   Afgemaakte gerecht besprenkeld met verse kruiden en geserveerd aan tafel.

Zilver wortelrecept in sinaasappel-citroenmarinade (met foto)

Marinade om te vissen kan heel anders zijn, afhankelijk van de beschikbaarheid van ingrediënten bij de hand, evenals verbeeldingskracht. Bereid een ongebruikelijke pittige marinade met een citrus "noot".

Ingrediënten voor marinade:

• 
  oranje - 1 st.


• 
  citroen - 1 st.


• 
  gember vers (root)


• 
  kruiden voor vis


• 
  venkelzaad


• 
  uien


• 
  plantaardige olie

Het belangrijkste ingrediënt is karper, gewassen en in kleine stukjes gesneden (zonder been).

We bereiden in fasen voor:

1. 
   Visstukjes worden op de bodem van de tank geplaatst, zout en suiker. Leg vervolgens de volgende laag vis, zout en suiker. Top met een bord en zet een pers. We laten 36 uur in de koelkast.


2. 
   Wanneer de vis is doorweekt met zout-suiker, moet deze worden gespoeld en opnieuw koud water worden gegoten. We laten het vleesbuffet ongeveer een uur "in rust".


3. 
   We bereiden marinade voor op karper: sinaasappel en citroensap, sinaasappelschil. Snijd gemberwortel, viskruiden, venkel, een beetje zout - deze ingrediënten worden ook toegevoegd aan de marinade. Allemaal zorgvuldig gemengd.


4. 
   In de pot moet je een paar stukjes sinaasappel zetten,stukjes vis en uienringen. Aan de andere kant wisselen dezelfde componenten elkaar af. Vul de gevulde container een beetje, giet de marinade en voeg een beetje plantaardige olie toe. Het moet nog worden afgedekt en in de koelkast worden gelegd.


5. 
   Smakelijke pittige stukken zilveren tapijten verspreid over een schaal en decoreren met stukjes sinaasappel en groene twijgen.