Lamsvlees in de oven, recepten met foto: gebakken ribben, lamsbout, in potten, met pruimen. Lam gebakken in de oven in folie

Lam is een voedzaam en gezond vlees van hoge kwaliteitkwaliteit. Van het doen shish kebabs, lulia, ragout, koteletten, grill, koud gekookt varkensvlees, steaks en heerlijke broodjes; marineer, bak in de oven (met folie of in een zak) en stoof in potten. Lamsvlees sieren de dagelijkse voeding en passen perfect in het feestmenu.

Lam in de oven: hoe lekker om ribben in folie te koken

Lamsribben, gebakken in folie, worden verkregenzacht, zacht en zeer geurig. Je kunt ze bij plechtige gelegenheden en elke dag koken. Over alle subtiliteiten van marineren en bakken, lees verder. Kooktijd: 1-1,5 uur.

Noodzakelijke ingrediënten:

schapenvleesribben - 15 kg

olijfolie - 20 gr

basilicum - 1 straal

oranje - 1 st

azijn - 2 el

zout

zwarte peper

Stapsgewijze instructies

Om lam zonder geur in de oven te koken, moet het vooraf geweekt zijn. Om dit te doen, moet water (2 liter) worden gecombineerd met azijn (2 eetlepels), over deze ribvloeistof gieten en 1,5-2 uur laten staan.

Haal het vlees uit het water, spoel het af, droog het, overtollig vet af en hak het in porties.

Breid de vuurvaste vorm met olie en dek af met voedselfolie.

Onderaan de bakplaat legt u het schaap, zout, peper en bedek met takjes basilicum.

Bedek met een folie bovenop en laat een klein gat in het midden om de lucht te laten circuleren.

Om een voorverwarmde oven naar 180 ° C te sturen en 30 minuten te bakken, verwijder dan de bovenste folie en blijf nog eens 15 minuten koken, zodat het vlees goed bruin is.

Kant en klare ribbetjes versieren met verse kruiden en sinaasappel en serveren op een tafel met groenten. Als bijgerecht kunt u pasta, rijst of gekookte aardappelen gebruiken.

Lamsbout gebakken in de oven: een recept met een foto

Bekende televisiepresentatrice Yulia Vysotskaya en de siteBelonika wordt geadviseerd om dit gerecht te kiezen voor vakanties in plaats van traditionele vogels, karbonades en steaks. Populaire kok Stalik Khankishev beveelt aan om een mengsel van tijm, basilicum, rozemarijn, marjolein en salie toe te voegen tijdens het koken. Dan zal de poot bijzonder geurig worden en een aangename pikantie krijgen.

Noodzakelijke ingrediënten:

lamsbout - 4 kg

olijfolie - 70 ml

knoflook - 8 tanden

mint - 1 straal

Vers geperst citroensap - 4 el

citroenschil - 4 el

droge witte wijn - 1,5 eetl

kippensoep - 1,5 eetl

peper

zout

Stapsgewijze instructies

Was de voet grondig, droog hem en plaats hem op een hittebestendige bakplaat.

Om een marinade te bereiden voor lam, ineen aparte container die je nodig hebt om olijfolie, geperste knoflook in de pers, fijngehakte munt, citroensap en schil, peper, kruiden en zout aan te sluiten. Meng het vlees met een mengsel, dek af met een voedselfilm en laat het 10-12 uur weken.

Haal het vlees 60 minuten uit de koelkast voordat u het gaat koken.

Verwarm de oven tot 180 ° C. Het mes moet worden afgedekt met folie en 1,5 uur worden geroosterd. Verwijder aan het einde de folie en laat het vlees 30 minuten bruinen.

Schapenvlees uit de vorm halen, op een schaal leggen en 15 minuten bedekken met folie, zodat de korst niet opdroogt.

Vet en sap, achtergebleven in de pan, lopen naar binneneen kleine container, voeg bouillon en wijn aan hen toe, meng en zet op middelhoog vuur. Verdamp tot de samenstelling de consistentie van dikke zure room bereikt.

Vlees op het bot giet overvloedig met saus, decoreer met groenten en serveer op tafel.

Op dezelfde manier kun je een poot in de mouw maken. Om het een half uur voor het einde van het koken gebakken te laten worden, moet het van de huls worden verwijderd en direct op de bakplaat worden gelegd.

Gestoofd lamsvlees in de oven: hoe een gerecht in potten met groenten en pruimen bereiden

Lamsvlees is perfect te combineren met allerlei soorten groenten en pruimen voegen een speciale, verfijnde smaak toe aan het gerecht.

Noodzakelijke ingrediënten:

neklam - 1 kg

verse champignons - 400 g

aardappelen - 700 gr

tomaten - 5 st

aubergine - 3 stuks

wortelen - 3 stuks

lamp - 3 stuks

knoflook - 6 denticles

pruimen - 100 gr

boter

zout

kruiden

Stapsgewijze instructies

Aubergines in kleine blokjes gehakt, 10 minuten in gezout water weken en vervolgens persen.

Vlees, champignons en aardappelen hakken nette plakjes, uien, wortels en tomaten in dunne ringen. Snoei de dauw gedurende een half uur in kokend water en maal fijn.

Op de bodem van de pot leg je een stuk boter, vlees en knoflook door de pers. Zout en peper.

Zet vervolgens, in willekeurige volgorde, alle groenten op tafel behalve de tomaat. Giet warm water en giet af met een theelepel gesmolten boter.

Zet in de oven, voorverwarmd op 180 ° C en sudderen gedurende minstens anderhalf uur.

15-20 minuten voor volledige bereidheid om pruimen en tomaten toe te voegen.

Bestrooi, indien gewenst, bestrooi met peterselie of groene uien.

Hoe maak je een lamskotelet in de oven: een recept met een foto

Bak vlees aan spiesen kan niet alleen in de natuur, maar ook thuis. En het lam wordt hetzelfde sappig en geurig.

Noodzakelijke ingrediënten:

lamsvlees - 1 kg

schapenvlees vet - 300-400 gr

witte ui - 2 stuks

citroen - 1 st

appels - 5 stuks

Zira

zout

peper

gemalen koriander

Stapsgewijze instructies

Lam moet worden gewassen, gedroogd, en in middelgrote stukken worden gehakt. Snijd het vet in kleine blokjes. Zet alles in een diepe keramische kom.

Uienrooster op een grote rasp, zout,peper, kruiden op smaak, combineren met vlees en mix heel goed. Daar knijp je het citroensap uit, bedek het deksel met een deksel en laat het lamsvlees in de marinade 2-2,5 uur op kamertemperatuur.

Oven om op te warmen tot 240 ° С. Vuurvaste vorm of een pan met hoge kanten om te bedekken met voedselfolie. Bovenaan het rooster.

Vlees geregen aan de spiesen, afgewisseld met spek en plakjes appels, vervolgens op een rooster en laat schapenvlees bakken gedurende 20-25 minuten. Draai dan de andere kant om en breng hem klaar.