Gestoofd in de winter: recepten. Stoofvlees koken van geitenvlees, eenden, snoeken: stap voor stap recepten
Tushenka is een uitstekende vlees- of visdelicatessen,bereid door langdurig blussen. Dit product wordt gebruikt als een apart gerecht of als onderdeel van een meer complex recept. Huisstoofpot is ideaal voor het bereiden van voorgerechten, pasta's, pasteien, sauzen, enz. Vandaag kun je varkensvlees of kipstoof kopen in een supermarkt. Maar de ingetogen kwaliteitsvereisten, levensmiddelenadditieven en de aanwezigheid van onzuiverheden in de samenstelling zijn alarmerend en verontrustend. Dus waarom zou u de gezondheid van uw geliefden riskeren? Het is tijd om stew te leren koken voor de winter thuis.
Stoof in de winter thuis, recept
In het tijdperk van de verscheidenheid aan boodschappen, niet allesde gastvrouw besluit zelfgemaakte stoofpot voor de winter te bereiden. Het proces, op zijn zachtst gezegd, is lang en niet erg eenvoudig. Maar in dit geval is de schapenvacht de kaars waard. Dientengevolge blijkt vlees dat gestoofd is in een pot ongelooflijk zacht, smakelijk en geurig te zijn.
Recepten stoofpot voorbereid op de winter,impliceren het gebruik van bijna elk type vlees: varkensvlees, lam, kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees. Fans van visgerechten kunnen de voorkeur geven aan karamel, makreel, snoek, dik vlees, soma. Ongeacht de keuze, het vlees voor billet moet vers en schoon zijn.
Afhankelijk van de grondstof kan de bereidingstijdaanzienlijk verminderd. Tushenka voor de winter in een multivark of snelkookpan is veel sneller klaargemaakt. Maar als er geen dergelijke apparaten in de keuken zijn, kunt u een typische grote pan of een bakplaat gebruiken. Ook hebt u de nodige lijst met producten en blikken nodig met een capaciteit van 0,5 of 0,7 liter.
Kleine aanpassingen
Voor rundvlees of varkensvlees is stoofpot beterkoop vers gemalen vlees. Vlees, in plakjes gesneden met goulashschijfjes, is ook geschikt. Om stoofpot van gans of kip te bereiden, moet het vlees van de huid en grote botten worden gereinigd, gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Voor de bereiding van stoofpot voor de winter wordt het niet aanbevolen om het product na het invriezen te gebruiken. De kwaliteit van ingeblikt voedsel kan je onaangenaam verrassen.
Tijdens het koken alleen gebruikengesteriliseerde potten en hoogwaardige metalen of plastic hoezen. Als de technologische regels worden nageleefd, behouden ingeblikt vlees en vis de smaak en nuttige stoffen tot 5 jaar. Bewaar het eindproduct in een kelder, koelkast of andere koele plaats.
Eigengemaakte eendhutspot, recept
In de winkel kan stoofpot niet altijd vlees vinden. Er is alles (van vet tot botten) behalve wat we zoeken. Een ander ding - thuis oogsten. Het loont de moeite om een beetje arbeid en tijd aan het hele gezin te besteden om te genieten van het natuurlijke vleesbehoud. En als je een paar kruiden of verse groenten toevoegt aan een traditioneel recept, krijg je een ongewone, maar erg smakelijke delicatesse.
Noodzakelijke ingrediënten:
verse eend - 1 st
uien - 1 st
wortelen - 1 st
suiker - 1 tl
zout van zee - 2 theel.
kruidnagel, laurier, kardemom, paprika - 1 snuifje
Methode van voorbereiding
Krijg alle benodigde producten, was en steriliseer de potten en deksels. Tarra is beter om niet meer dan 0.7 liter te nemen, zodat één open gedeelte genoeg is voor 1-2 keer gebruiken.
Met het karkas van een eend, verwijder de hele huid, verwijder de botten, snijd de kleine stukjes vlees. Grondig spoelen met stromend water.
Plaats de vleesmassa in een diepe kom, zout, breng op smaak met je favoriete kruiden. Laat de stukken in dit formulier gedurende 10-15 minuten.
Onderaan de gesteriliseerde potten liggen gesneden groenten, laurierblaadjes en peperkorrels. Top het eendenvlees.
Vul de potten met water, niet tot 2 cm naar boven. Sluit de halzen met twee lagen folie. Knuppels op een bakplaat leggen en in de oven op 170C koken gedurende minstens 2,5 uur.
Als tijdens de bereiding de vloeistof verdampt, voeg dan water toe aan de potten en blijf blussen. Bereid de ingeblikte conservering uit de oven, rol het met schone deksels.
Wortelstoofpot, origineel recept
Geitenvlees is een nuttig voedingsproduct. Ondanks de specifieke geur, wordt het vaak gebruikt om heerlijke gerechten te maken. Geitvlees is gezouten, gerookt, gedroogd, gemateld en natuurlijk uitgezet voor de winter. Stoofvlees van geitenvlees is een geweldige manier om het product en alle nuttige stoffen erin te houden. Voor een goede voorbereiding is het noodzakelijk om het optimale temperatuurbereik voor blussen te handhaven: 120 - 140С.
Noodzakelijke ingrediënten:
geiten- vlees
plantaardige olie
zout, peper
laurierblaadjes en kruiden
Methode van voorbereiding
Geitenvlees, wassen, scheiden van botten en in grote stukken snijden.
Bak de geit in plantaardige olie bij hoge temperatuur.
In gesteriliseerde potten, plaats het vlees met bouillon, top met zout, peper, bestrooi met kruiden.
Plaats de potten op een bakplaat en verwarm gedurende minstens 4 uur in een oven op 130 ° C. Vul de bouillon bij als het kookt.
Neem aan het einde van de tijd warme ingeblikte gerechten, plaats het op een vlakke ondergrond en rol het op met hoogwaardige overtrekken.
Home snoek stoofpot in de winter, recept
Het recept voor snoekstoofpot voor de winter is eenvoudig, maar dan metdit is universeel. Bijna elke soort vis kan op deze manier worden gekookt. Zeggen dat het bereide gerecht heerlijk zal blijken, is niets zeggen. Vissen op de bank is gewoonweg heerlijk, vooral als het visseizoen al lang gesloten is.
Noodzakelijke ingrediënten:
snoekdier - 1 st
plantaardige olie - 300 ml
zout, peper, laurierblaadjes
Methode van voorbereiding
Begin met visverwerking: maak schoon, verwijder vinnen, ingewanden en staart. Snijd het karkas in kleine stukjes, zout en peper.
Terwijl de vis doordrenkt is met kruiden, was en steriliseer de blikken (0,5 liter). Op de bodem van een schone container zet je een laurierblad en een paar erwten. Leg de snoekjes op de bovenkant en stamp ze lichtjes aan.
Vul de gevulde potten met stukjes folie, plaats ze op een bakplaat en laat ze op 150C sudderen tot ze aan de kook komen. Schroef na 40 minuten het vuur op 110C en laat ingeblikt voedsel nog 3 uur staan.
Kook de plantaardige olie en giet 50 - 70 ml in elke pot. Blijf de stoofpot nog 50 minuten koken.
Verwijder vervolgens de containers uit de oven, rol ze met schone deksels en draai ze om totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Vlees en ingeblikte vis, klaargemaakt voor de winter,- een wand-zashchalochka voor elke minnares. Met dergelijke bereidingen in elke situatie is het mogelijk om smakelijke en snelle gerechten te bereiden. Of het nu gaat om een onverwachte komst van gasten of de komst van familieleden, u kunt altijd snel de tafel dekken en alle aanwezigen een heerlijke delicatesse aanbieden.
