Cranberrysaus voor vlees, een recept met een foto. Hoe cranberry saus te bereiden voor gevogelte, vlees, stap voor stap instructies
Zoet en zuur, vrij dik en ongewoon helderCranberrysaus is niet populair bij ons. En tevergeefs! Cranberrysaus is een ideale saus voor bijna elk vlees. Het is vooral goed te combineren met vlees van pluimvee - kalkoenen en eenden. Maar het belangrijkste is dat cranberrysaus erg handig is. Dankzij de snelle hittebehandeling behouden cranberrybessen de meeste van hun nuttige eigenschappen, waaronder een hoog gehalte aan vitamine C en A, calcium en kalium. Het onbetwistbare voordeel van cranberrysaus is het gemak bij het koken - letterlijk 15 minuten en de heerlijke dressing voor vlees is klaar!
Universele cranberrysaus voor vlees: een recept met stapsgewijze foto's
Er zijn veel variaties op cranberrysaus: van wijn, honing, azijn, ui, Amerikaanse saus, zwarte saus, enz. Afhankelijk van de extra gebruikte ingrediënten en specerijen, kan cranberrysaus piquancy, zoetheid en pittig aan het vlees toevoegen. Het recept, dat wij u aanbieden om het eerst te beheersen, is een universele optie. Het belangrijkste kenmerk is dat het op zich al een echte cranberrysaus is, maar het kan de basis zijn voor andere variaties van de cranberrysaus.
Noodzakelijke ingrediënten:
verse veenbessen - 350 gr.
suiker - 3/4 kop
sinaasappelschil - 1 eetl. l.
vers geperst sinaasappelsap - 1/2 kop
kaneel - 1 stok
Stapsgewijze instructies
Merk op dat je cranberrysaus kunt bereidenzowel verse als bevroren bessen. In dit recept raden we aan verse veenbessen te gebruiken, omdat het de saus een helderdere kleur geeft in vergelijking met de bevroren bessen. Veenbessen, we verwijderen de staarten en verwende bessen, we gooien ze in een vergiet - er is geen extra vloeistof nodig voor onze cranberrysaus.
Terwijl de bessen uitdrogen, zorgen we voor de sinaasappelschilen sap. Om dit te doen, was zorgvuldig 1 grote of 2 middelgrote oranje. Eerst zullen we een kleine rasp rasp (we hebben 1 eetlepel) nodig hebben en dan sap maken (ongeveer 150 ml).
In een diepe pan of stoofpot met een dikke bodem stuur je de bessen van veenbessen, suiker, zest en kaneel. Vul alle ingrediënten met sinaasappelsap en meng.
Zet de cranberrysaus om te koken op een langzaam vuur, vergeet niet om het van tijd tot tijd te roeren.
Laten we de cranberrysaus aan de kook brengen en ongeveer 10 minuten doorkoken. De massa moet indikken: bessen breken, en suiker en citroensap maken de cranberrysaus nog dichter.
Wanneer de cranberrysaus eindelijk dikker wordt, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen. We serveren veenbessensaus aan gebakken of geroosterd vlees, dat het gekozen gerecht rijkelijk water geeft.
Pittige cranberrysaus om te bukken - stap voor stap recept met foto
Cranberrysaus past perfect bij eendenvlees. De zoetzure smaak benadrukt perfect sappig gebakken eendenvlees. En als in een saus van een cranberry om nog toe te voegen en een chili peper, zal hij geven aan een vogel ongebruikelijke scherpte en piquancy.
Noodzakelijke ingrediënten:
verse of bevroren veenbessen - 350 gr.
suiker - 200 g.
water - 1/3 kopje
citroensap - 3 el. l.
citroenschil - 1/2 theelepel.
chili peper - 2 stuks
zout - 1/2 theelepel.
tequila - 2 theel.
badon naar smaak
Stapsgewijze instructies
Verse veenbessen moeten worden gewassen en gedroogd, verwijderdstaarten en verwende bessen. Peperspaanse peper snijdt fijn mee met de zaden. Was de citroen, rasp de schil en pers het sap eruit. In een pan, vul met veenbessen, suiker, chili. Voeg het citroensap en de schil toe.
Voeg water en tequila toe, meng dan goed en giet de gebakken pan naar het vuur. Breng de cranberrysaus aan de kook.
Verlaag het vuur en laat de cranberrysaus ongeveer 15 minuten lang bakken onder een zeer langzaam vuurtje. De saus moet dik en stroperig worden.
Afgemaakte cranberrysaus om af te koelen en te serveren met een eend of kalkoen.
Cranberrysaus voor vlees van Julia Vysotskaya - stap voor stap recept
Yulia Vysotskaya, in aanvulling op het cadeau van een prominente acteurer is nog een ander talent - culinair. En de recepten, die de actrice voor haar programma kiest, worden onmiddellijk megapopulair. En dat allemaal omdat Vysotskaya er de voorkeur aan geeft niet alleen smakelijke, maar eenvoudige en snelle gerechten te koken. Het recept voor cranberrysaus voor vlees van Julia Vysotskaya is een sprekend voorbeeld van dit gerecht.
Noodzakelijke ingrediënten:
veenbessen - 350 gr.
suiker - 200 g.
kersenlikeur - 3 el. l.
water 75 ml.
Tot op de hoogte! Kerslikeur moet heel zoet zijn. In plaats daarvan kun je voor een cranberrysaus een mengsel van 2 eetlepels gebruiken. l. sinaasappelsap en 1 eetl. l. cognac.
Stapsgewijze instructies
Verse veenbessen en bevroren ontdooien niet - onmiddellijk naar een pan met een dikke bodem.
Voeg suiker, water, kersenlikeur toe aan de cranberry. We mengen alles en steken het in brand.
Kook de cranberrysaus tot het kookt, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten onder het deksel.
Wanneer de cranberrysaus verdikt, probeer: als een beetje zoetheid, voeg een beetje suiker, als niet genoeg zuurgraad - citroensap.
We koken de cranberrysaus en koelen het. Voor het serveren, moet de koude saus worden gepureerd met een vork, zodat deze homogeen wordt.
Geurige cranberrysaus voor vis - stap voor stap recept met foto
Maar niet alleen vlees en gevogelte zijn "vrienden" met cranberrysaus. Vis, gebakken in de oven, is ook perfect te combineren met cranberrysaus. Bijzonder goed is een combinatie van rode vissoorten met een pittige cranberrysaus, waarin verse gember en rozemarijn aanwezig zijn.
Noodzakelijke ingrediënten:
cranberries -300 gr.
water 100 ml.
suiker - 200 g.
oranje - 1 st.
gemberwortel - 1 st.
rozemarijn - 3-4 takken
Stapsgewijze instructies
Was en gedroogde veenbessen gieten in een diepe pan.
Voeg suiker toe aan de bessen.
Sinaasappel en reinig de schil. Vanaf het oranje pers het sap (je kunt een blender gebruiken) en samen met de schil voegen we de cranberry toe.
De wortel van gember wordt geschild en fijngehakt. Als je wilt dat gemberstukjes worden gevoeld in cranberrysaus, snij je de wortel vrij groot.
Voeg gember toe aan de toekomstige cranberrysaus, giet water uit en mix. Op middelhoog vuur de cranberrysaus aan de kook brengen en 15 minuten laten koken.
Ongeveer 2-3 minuten voor het einde van het koken, voeg cranberrysaus toe aan een paar takken verse rozemarijn. We verwijderen de cranberrysaus uit het vuur en laten hem afkoelen voordat hij wordt geserveerd.
Cranberrysaus voor vlees van chef-kok Hector Jimenez-Bravo - stap voor stap instructie
Dit recept is niet alleen geschikt voor rood vlees,maar ook voor de vogel en de vis. Cranberrysaus van chef-kok Ector Jimenez-Bravo is pittig en vol. Maar ondanks de grote hoeveelheid kruiden heeft deze cranberrysaus een vrij milde smaak en een zeer mooie kleur.
Noodzakelijke ingrediënten:
veenbessen - 500 gr.
sinaasappelsap - 200 ml.
gemalen gember - 1 snuifje
kaneel - 1 snuifje
mengsel van zwarte, witte en rode peper - 1 snuifje
bruine suiker -200 gr.
sinaasappelschil 1
Stapsgewijze instructies
Cranberry, samen met sinaasappelsap, schil en kruiden in een diepe koekenpan. Roer en laat sudderen voor een korte tijd totdat de helft van de vloeistof verdampt.
Voeg vervolgens suiker toe, breng opnieuw aan de kook en zet op een laag vuur gedurende 7-10 minuten.
Afgemaakte cranberrysaus om te controleren op zoetheid, voeg indien nodig een beetje meer bruine suiker toe. Als de smaak van cranberrysaus bij u past, haal hem dan van het vuur en laat hem afkoelen.
Stuur de afgewerkte cranberrysaus 24 uur naar de koelkast of vriezer. Spoel de cranberrysaus voor het serveren een beetje in de steelpan.
Wij bieden u een video over het onderwerp, hoe u een heerlijke cranberrysaus kookt (een vergelijkbaar recept is te zien in het programma "Everything will be tasty")
