Lavash rolt
Heel vaak op een feestelijke tafel zoals thuisvoorwaarden, en in elke inrichting is het mogelijk om zo'n soort snack te observeren, als een broodje van lavash. En het is geschikt voor vooraf geplande feesten en voor spontane feesten. De variëteit van de vulling hangt af van de verbeeldingskracht van de kok. En hier kun je een volledige wandeling maken. Dit lijkt op het eerste gezicht een eenvoudig gerecht dat de mogelijkheid heeft om gebrandmerkt en geliefd te worden.
Lavash - wit ongezuurde brood, uit de oudheidwijdverspreid onder de volkeren van het Midden-Oosten en de Kaukasus. Het is gemaakt van tarwebloem, water en zout in de vorm van een dunne platte koek in speciale ovens, die de naam "tandyr" hebben. In onze tijd is de aanwezigheid van zo'n oven niet langer nodig. Een groot aantal chef-koks of gewoon geweldige gastvrouwen koken dit soort brood op een gewone kachel. Het belangrijkste geheim: het is niet wenselijk om gist in de lijst met componenten op te nemen, omdat de cake zeer snel beschimmelde of zwarte vlekken kan worden. Bewaar het eindproduct wordt aanbevolen in de vriezer.
Er zijn twee soorten van dergelijk oostelijk brood: Armeens (erg dun) en Georgisch (meer magnifiek). Uit de eerste worden uitstekende lavash-rollen verkregen, waarvan de vulling zeer divers kan zijn. De tweede is meer geschikt voor het maken van pizza's of gewoon om te eten in plaats van brood.
In verschillende delen van de wereld zijn erallerlei recepten van pitabroodje. In oosterse landen bestaat de traditie om rijst te serveren met rijst, verpakt in pitabroodje. Noodzakelijkerwijs wordt het gebruikt bij het bereiden van Azeri-pilaf en bij het serveren van lyulya-kebab. En voor Armenië is het niet alleen een integraal onderdeel van voedsel, maar ook een symbool van het gezin. Op de bruiloft plaatst zijn schoonmoeder hem op de schouders van de pasgetrouwden, zodat het gezin wederzijds begrip regeerde.
In onze binnenlandse keuken, de verbeeldingskracht van de kokser zijn geen grenzen. Van vers gebak ze voor te bereiden sandwiches, lasagne, pizza, vlees taarten, taarten met kaas of kwark, en vele andere heerlijke snacks. De meest voorkomende van hen aan de eettafel zijn rollen van pitabrood, de recepten waarvan opvallend in hun eenvoud en tegelijkertijd originaliteit. Vulling kan alle soorten vlees, vis, champignons, kaas, verse groenten en augurken, evenals ham, zeevruchten, ingeblikt voedsel en zelfs fruit te dienen.
De populairste waren altijd rollen vanpitabroodje met kip. Ten eerste is kippenvlees voor iedereen beschikbaar. Ten tweede wordt het gecombineerd met absoluut alle voedingsproducten. Daarom wordt een dergelijke maaltijd heel snel gedaan en alles wat zich in de koelkast bevindt, kan er ingrediënten voor worden. Maar steeds vaker willen we onze gasten wat culinaire nieuwigheden bezorgen. We bieden een recept voor lavashbroodje, dat zal verbazen met zijn verbazingwekkende en delicate smaak en je je kookkunsten van iedereen zal laten bewonderen, zonder uitzondering, die de kans krijgen om dit gerecht te proeven.
Lavash rolt met rode vis
ingrediënten:
- 2 vellen pitabroodje
- 500 - 600 g filet van gerookte zalm, zalm of forel
- 2 komkommers (vers of gebeitst, afhankelijk van viszouten)
- 500 g bewerkte kaas
- 500 g kaviaarolie
- greens van dille of peterselie - naar smaak
voorbereiding
Bedek het eerste vel met kaviaarolie. Komkommer in heel dunne rietjes snijden over de hele groente en over de olie leggen. Het tweede kaasdeel smeren en zachtjes op een laag komkommers zetten. Snijd de vis naar eigen inzicht in plakjes van elke grootte. Verspreid het op kaas, bestrooi met fijngehakte groenen. We vouwen de rol, wikkelen de voedselfilm en sturen deze 1 uur naar de koelkast. Vries het niet in, want tijdens het ontdooien wordt het deeg zacht, zal het scheuren, zullen het uiterlijk en de smaak verloren gaan. Snijd voor het serveren in plakjes.
Rode vis is perfect te combineren met producten als bieten, olijven, maïs in blik, citroen. Deze ingrediënten zullen een voorproefje van pikantheid en tederheid geven.
Gebruik verschillende ingrediënten, fantaseer, experimenteer met smaak, maak wonderen in de keuken en behaag uw geliefden met een verscheidenheid aan gerechten uit wit ongezuurde broden.
