Een lamskebab koken

Er zijn veel manieren en recepten om te koken, eniedereen heeft verschillen en functies. Er zijn echter algemene regels die belangrijk zijn om te observeren, het bereiden van vlees, met name gefrituurd. Het is niet alleen voedsel. De bereiding van dit gerecht is een echt ritueel.

De recepten van lamskebab

Zelfs als je een special bent in het bereiden van shish kebab enweet elk klein ding, het zal alleen succesvol zijn als het vlees correct is gekozen. Voor dit bedrijf is het noodzakelijk om met alle verantwoordelijkheid te benaderen, aandacht te schenken aan elk detail. Idealiter, als het lam 2-3 maanden wordt gegeten. Het is de moeite waard het plezier is niet goedkoop, maar de smaak zul je voor altijd herinneren. Als een dergelijke mogelijkheid niet bestaat, zal het dier het prima tot een jaar goed doen. Uiteraard moet het vlees vers zijn, wat gemakkelijk te bepalen is door zijn donkere kleur en zoetige geur.

ingrediënten:

• 
  lam - 1 kg


• 
  ui - 5 st.


• 
  plantaardige olie


• 
  zout


• 
  droge rode wijn - 150 g


• 
  gemalen peper

Bereidingswijze:

• We kijken door lam en vrij van pezen en films;


• 
  in kleine porties gesneden;


• 
  we plaatsen ze in een diepe, en vooral niet-oxiderende gerechten, de geëmailleerde pot past perfect;


• 
  maak de mijne schoon en snij de uienringen. In de pan toevoegen met zout en peper;


• 
  gedrenkt wijn;


• 
  we vertrekken om enkele uren te marineren. Hoe jonger het lam, hoe sneller het vlees wordt gemarineerd. Om een ​​volwassen lam te impregneren heeft meer tijd nodig;


• 
  rijg de stukken op de spies samen met de uien en bak op hete kolen gedurende 15-20 minuten, periodiek omkeren en besprenkeling van wijn;


• 
  Het is gemakkelijk om de bereidheid van vlees te controleren, het is noodzakelijk om het met een mes te prikken. Het is belangrijk om niet overmatig in brand te steken, anders zal de shish kebab een stijve en bittere smaak hebben;


• 
  Om zo'n delicatesse te serveren volgt met veelhoeveelheid groen. Het harmonieert perfect met de smaak van gebakken lams-koriander, peterselie, basilicum en groene uien. En zeker heet! Koude shish kebab van lam verliest volledig zijn smaak en aroma.

Geheimen van een lamskebab

Neem een ​​paar regels om een ​​echt culinair kunstwerk te maken:

• 
  Gebruik geen brandhout van naaldbomen. Ze bevatten veel gras en geven de shish kebab een onaangename bittere smaak. Berkenblokken creëren te hete kolen en kunnen vlees verkolen;


• 
  Het beste voor steenkool brandhout uit els, appel, peer, abrikoos en wijnstokken zorgen voor een unieke delicate geur. De bast wordt gebruikt niet wenselijk;


• 
  als je de brandende kolen met marinade spuit, zal de shish kebab vooral geurig zijn;


• 
  ga niet weg tijdens het koken. Een paar minuten is genoeg, en het gerecht zal verwend worden;


• 
  Gebruik geen ontvlambare mengsels om het vuur te ontsteken. Ze scheiden giftige dampen uit en bederven de smaak en het aroma;


• 
  Houd de spies langer dan een paar minuten boven het vuur, voordat u het vlees gaat naaien en het zal gemakkelijk doorboord worden.

Het is belangrijk om op te merken dat bevroren vlees niet heeftdie unieke smaak en geur. Het zal moeilijk zijn, ongeacht hoe lang je het niet ophaalt. Echte kenners bereiden shish kebab uitsluitend van vers vlees, dat een tijdje moet gaan liggen en bloed moet eruit lopen.