Stapsgewijs recept voor het bereiden van heerlijke visoppoet
Wat weten we over deze vis? Ten eerste, het is gemiddeld in omvang, het vlees lijkt op iets tussen zalm en roze zalm. Leeft voornamelijk in meren en rivieren. Een onderscheidend kenmerk is de afwezigheid van schalen. Filletfilet is rijk aan nuttige vetzuren, eiwitten en micro-elementen. Vlees heeft een rijke smaak, niet zo dik als een zalmfamilie. De char is het meest smakelijk als hij wordt gekookt door beitsen, bakken en braden. Laten we eens kijken naar een stapsgewijs recept voor het koken van char in een oven, met kaas, noten en pittige kruiden.
Wat hebben we nodig?
Om hun gasten te plezieren met ongewoongerecht genaamd "gevuld met kaas en walnootnoten", we hebben een diepe vuurvaste vorm en folie nodig, omdat dit de sleutel is tot een succesvol kookproces. En neem nu een blad, een pen en noteer welke producten nuttig voor ons zullen zijn:
char (1-2 stuks) - 1 - 1,5 kg
citroensap - 5 el. l.
peper en zout naar smaak
sorrel1 straal
kaas van harde variëteiten - 150 200 g
stukjes wit brood - 2 leugens
walnoot (gehakt) een halve kop
zure room (vetgehalte tot 15%) - 150 g
mosterd om te proeven
boter - 50 gr
witte wijn van droge soorten - 200 ml
uien - 2 middelgrote hoofden
Technologie van het koken van char in de oven
Dood het karkas, snijd de vinnen, koppen enstaarten. Schoongemaakte vis moet worden gespoeld onder stromend koud water en vervolgens worden gedroogd met een papieren handdoek. Verwerkte karkassen moeten worden ingewreven met zout en peper en vervolgens een uur in de koelkast worden bewaard, zodat het zout in de filet wordt opgenomen.
Terwijl de vis in de koelkast staat, gaan we verdervoorbereiding van de voorbereiding. Om dit te doen, wreef op een fijne rasp harde kaas, fijngehakte boter. De resulterende massa toe te voegen half kopje gehakte walnoten (hoe kleiner hoe beter), snijd zuring, citroensap en kruiden (Salvia beste pasvorm of basilicum). Behoefte om in te grijpen tot een gladde massa, voeg de room in het en mosterd en roer opnieuw. Gooi daarna de fijngehakte plakjes wit brood en giet de wijn. We wachten tot het brood is verzacht, en we beginnen het in gehakt te verpletteren.
De vis wordt als volgt gevuld: snijd langs de buik, leg het gehakt uit en bind het vervolgens met een strak garen, zodat de inhoud blijft liggen tijdens het bakken.
Hittebestendige vorm is gesmeerd met plantaardige ofboter, waarna we de gevulde vis spreiden, van bovenaf kan het worden bedekt met zure room voor een knapperige korst. Op de top van de char is besprenkeld met gesneden uienringen. De vorm is bedekt met een culinaire folie en wordt in de oven voorverwarmd tot 200С. De kooktijd is 20-30 minuten (afhankelijk van de grootte). Verwijder na deze minuten de folie en zet de oven in de grillmodus. In deze vorm wordt de vis nog 5-10 minuten geroosterd. Voor een meer pikante smaak kun je het sprenkelen met witte wijn.
Diende dit gerecht met aardappelknoflook of groentestoofpot. Van drankjes, witte en rode wijnen, fruitfruit en sappen zijn perfect gecombineerd.
Het recept voor het koken van char is dat natuurlijk nietwordt als snel beschouwd. Maar geloof me, de tijd die je doorbrengt, wordt meer dan goedgemaakt door de blije glimlach van gasten en familieleden die je inspanningen zullen waarderen. Overigens kan dit gerecht veilig worden geserveerd als het belangrijkste, want het is erg smakelijk en ziet er elegant uit. Je kunt het versieren met geraspte dooiers en gehakte groenen. Eet smakelijk!
