Gevulde inktvissen: van eenvoudig tot complex
Sinds de dagen van het oude Griekenland inktviswaren erg populair. Weekdierenvlees wordt al eeuwenlang beschouwd als een uitstekende delicatesse. En, natuurlijk, gedurende deze tijd hadden ervaren koks de tijd om de geheimen van het koken van dit gerecht te leren. Als u ook een vraag heeft over het bereiden van diepgevroren inktviskarkassen, dan is deze informatie relevant.
De filet wordt ontdooid in de open lucht of in gekoeld water (voeg er eerder een snuifje zout aan toe). Na een paar uur kunt u beginnen met koken. Verwijdert de huid noodzakelijkerwijs uit karkassen.
Om ervoor te zorgen dat het vlees niet hard en "rubber" is, moet u het karkas voorzichtig van beide kanten slaan. Vergeet ook niet dat de weekdieren niet langer dan 5 minuten aan een warmtebehandeling worden blootgesteld.
Gevulde inktvis in de oven met rijst en krabsticks: recept nummer 1
Dit is de meest populaire manier om gevulde inktvis te bereiden. Het is heel licht en eenvoudig.
Noodzakelijke ingrediënten:
inktvis - 5 st
gekookte rijst - 200 gram of 2 kopjes
Krabstokken - 10 st.
gekookte worteltjes - 2 stuks
eieren - 2 stuks
Methode van voorbereiding
Vlees voor dit gerecht is niet gekookt. De zachtheid van de filet voegt geroosterd vlees toe in de oven.
Kook rijst, eieren, wortels.
We snijden heel fijne eieren en krabstokken. Wortelen wreven over de rasp.
Nu zijn alle ingrediënten vermengd met mayonaise. Peper, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd.
Verwarm de oven op 220 graden en bak niet meer dan 20 minuten.
Gevulde inktvis in een koekenpan: recept nummer 2
Bereiding van gevulde inktvis voor dit recept duurt maximaal een uur. En hun piquancy en verfijning zal nog lang worden onthouden.
Noodzakelijke ingrediënten:
filet van inktvis - 8 stuks
tomaten - 3 stuks
kappertjes - 3 theel.
citroen - 1 st
melkkoe - 4-5 el. l.
ei - 2 stuks
broodkruimels - 200 g
boter - 100 g (kan worden vervangen door plantaardige)
olijfolie - 3 el. l.
bloem - 2 eetlepels. l.
Methode van voorbereiding
Om dit gerecht klaar te maken, moet je het volgende doen:
Filets koken in gezouten water gedurende 2 minuten.
Laat afkoelen.
Snijd de tomaten in blokjes, voeg kappertjes toe, breng op smaak met sap van één citroen en strooi er 1 theelepel. schil.
Zout en peper naar smaak.
VUL HET FILET. Eén karkas van ongeveer 1 eetl. l. gehakt.
Bereid gepaneerd van losgeslagen eieren en melk. Voeg zout toe, voeg bloem toe.
Snijd de filets in stukken van 2 cm breed. Besprenkel ze met olijfolie.
In het resulterende mengsel doop de filetstukken en besprenkel ze met broodkruimels. Bak gedurende 5 minuten, keer constant om.
Het gerecht wordt warm geserveerd, versierd met groenten.
Wat kun je nog meer in een inktvis doen? Veel fijnproevers worden geadviseerd om fruit aan de vulling toe te voegen. We proberen dit in het derde recept.
Gevulde inktvisui en appel: recept nummer 3
Op het eerste gezicht lijkt deze combinatie extravagant. Maar na dit gerecht te hebben geprobeerd, is het mogelijk om 'smakelijk niet-standaard' op te merken.
Noodzakelijke ingrediënten
filet van inktvis - 3 stukken
appel - 3 stuks
ui - 2 st.
suiker - 3 theel.
plantaardige olie - 3 el. l.
mosterd (altijd droog) - 3 theel.
Pepermuntpoeder - 1 theel.
Methode van voorbereiding
Vlees wordt op een standaard manier gereinigd.
We slaan de karkassen van beide kanten om het vlees "tederheid" te geven.
Snijd in stukken van een vierkante vorm.
De kern wordt verwijderd uit de appels. We snijden het fruit in blokjes.
De lamp wordt enkele minuten ondergedompeld in heet water. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de groente zijn inherente bitterheid en adstringentie heeft verloren.
We hakken de uiringen en bakken deze tot een gouden kleur is verkregen.
Appels worden besprenkeld met suiker en gebakken tot ze bedekt zijn met karamel. We verwijderen de ui niet, maar verplaats hem naar de randen van de pan.
Vlees, eerder in vierkanten gesneden, wordt bovenop appels gelegd.
Zout, munt, mosterd en peper worden naar smaak toegevoegd.
Alle ingrediënten worden gemengd, na de "wegkwijnen" schotel op een langzame brand gedurende 5 minuten.
Eet smakelijk!
