Goede voeding: hoe schadelijke producten te vervangen met heilzaam

Optimale voeding

Auteur van het boek, diëtiste Thomas Campbellbiedt een optimaal dieet dat de consumptie van dierlijke producten en verwerkte planten tot een minimum beperkt en richt zich op hele planten. Deze aanpak heeft een positief effect op het werk van het hart, omdat mensen die meer dierenvoeding consumeren, vaker hartziekten hebben. En in veel traditioneel 'plantaardige' culturen over de hele wereld is hartziekte van oudsher een zeer zeldzame oorzaak van vroegtijdige dood. Hetzelfde met diabetes - raad eens welke populaties in de laatste 100 jaar het laagste diabetesniveau van het tweede type hadden? In diegenen die koolhydraatrijke, vetarme plantaardige producten aten.

Dit geldt ook voor overgewicht. Een recent onderzoek heeft aangetoond dat, zelfs als twee mensen dezelfde hoeveelheid calorieën consumeren, een persoon die meer dan 250 gram vlees per dag eet, elke 5 jaar 2 kilo meer zal toevoegen dan iemand die dezelfde calorieën van andere soorten krijgt. eten.

Als u om uw gezondheid geeft, moet u naar een nieuw dieet gaan dat u in staat stelt om u beter en energieker te voelen.

Hoe producten kiezen

Je moet leren hoe je producten in drie groepen kunt sorteren - dierlijke producten, verwerkte planten en hele planten. U kunt dit doen door twee vragen te stellen:

1. 
   Is dit product gemaakt van een plant of dier?


2. 
   Als hij van een plant is, lijkt hij op iets dat van een boom of een struik kan worden gescheurd of uit de grond kan worden gegraven?

Hier zijn een paar voorbeelden:

• 
  Kaas - het wordt geproduceerd door de verwerking van koemelk, het is een product van dierlijke oorsprong.


• 
  Een knot is geen product van dierlijke oorsprong, maar het lijkt niet op een plant die in de natuur te vinden is; het is eerder een verzameling bewerkte plantfragmenten.


• 
  Kool is een integrale plant. Het kan volledig worden opgelicht en op het aanrecht worden gezet.

Zodra u leert hoe u de bruikbare enschadelijk voedsel, het zal gemakkelijker voor u zijn om te navigeren in de gastronomische wereld. Maar de ingrediënten waaraan u al lang gewend bent en die in de categorie van schadelijk voedsel vallen, is gemakkelijk te vervangen door nuttige producten.

melk

Koemelk kan worden vervangen door soja ofamandel. Voor ontbijten en drinken van granen, neem ongezoete amandel en voor het bakken - dikkere vette sojamelk, hoewel je elke vervanger kunt gebruiken.

Eieren (voor bakken)

Om de eieren te vervangen, kiest u een van de volgende opties (elk gelijk aan één ei):

1. 
   Meng een eetlepel gemalen lijnzaad met drie eetlepels water.


2. 
   Ei vervanging.


3. 
   Een halve banaan (daarnaast kun je nog een 1/2 theelepel bakpoeder toevoegen, dus het was niet te dik).

kaas

Er zijn veganistische kaasvervangers, maar de meeste zijn geraffineerde oliën, gecondenseerd met geraffineerd zetmeel. Ze moeten worden vermeden.

Je kunt kaassaus gebruiken van cashewnoten, vet erindie noten en smaak geven - voedselgist. Het is een aangename maar vrij vette mix. Er zijn ook meer bruikbare soorten romige en kaassausen, maar gebruik ze niet vaak. Voedselgist in vlokken kan worden gebruikt in plaats van Parmezaanse kaas voor het besprenkelen van pasta, maar dit is geen ideale vervanging voor kaas.

vlees

Als u het moeilijk vindt om over te schakelen op een nieuw dieet, kunt u vervangende producten kopen, maar als u begint met het eten van vleessnacks - kaas en mayonaise, zijn er geen voordelen voor de gezondheid.

Ontbijtgranen

Vervang ze door een gezond ontbijt. Havermout met fruit, rozijnen, gemalen lijnzaad en een kleine hoeveelheid walnoten.

Olie (voor koken op het fornuis)

Sorry! Over de zware smaak van veel standaardproducten die elke duim van de mond en slagaders vet bedekken en waarna je op zoek moet naar een brandend maagzuur, zul je het moeten vergeten. Je zult ze geen bruikbare vervanger vinden, die dezelfde consistentie geeft. Maar na verloop van tijd zal het je onaangenaam lijken te worden - alsof je per ongeluk olie op de machine hebt gegoten. Geloof me.

Gebruik voor het koken op het fornuis en asperges kookgerei met anti-aanbaklaag of meerdere eetlepels water of plantaardige bouillon in plaats van olie. Proef het doet geen pijn.

Ander advies over goede voeding en nuttige recepten vindt u in het boek 'Chinees onderzoek in de praktijk'.