8 Asiago-kaassaus
Om 1,5 liter saus te bereiden, heb je nodig:
- 230 ml kippenbouillon of water;
- 120 gram gedroogde tomaten;
- 900 gram zure room;
- 340 gram Asiago-kaas, geraspt op een fijne rasp;
- 280 gram mayonaise;
- 120 gram roomkaas, in stukjes gesneden;
- 230 gram verse champignons in plastic gesnedenof 30 gram gereconstitueerde gedroogde paddenstoelen (wit, shitake, cantharellen). Om de gedroogde champignons te herstellen leg je de champignons in een kleine pan, giet je zoveel water om de champignons te bedekken dat je ze 30 minuten laat staan. Giet het water af, wring de champignons uit;
- 230 gram fijngehakte groene uien;
- Fijngehakte groene uien;
- Plakjes Frans stokbrood, besprenkeld met fijngeraspte Asiago-kaas en geroosterd.
voorbereiding:
1. Breng de bouillon aan de kook in een kleine pan en haal van het vuur. Voeg de gedroogde tomaten toe, sluit het deksel en laat 5 minuten intrekken. Giet de bouillon af, hak de tomaten fijn.
2. Meng in een 3,5-4-liter sausgerecht zure room, 340 gram Asiago-kaas, mayonaise, roomkaas, champignons en 230 gram groene uien. Voeg gehakte tomaten toe.
3. Sluit het deksel en laat het gedurende 3-4 uur op laag vuur sudderen of niet met een grote brand 1,5-2 uur. Klop goed voor het serveren. Indien nodig kunt u de saustemperatuur maximaal 2 uur lang op een kleine brandstap houden. Bestrooi de saus met lente-uitjes en serveer met toast.
Voedingswaarde van 50 ml saus:
- De energiewaarde is 196 kcal;
- Vetten - 19 g;
- Cholesterol - 29 mg;
- Verzadigde vetten - 8 g;
- Koolhydraten - 4 g;
- Eiwitten - 4 g;
- Natrium - 269 mg;
- Vezel - 1 g.
Zie meer recepten:
</ p>
auteur: Katerina Sergeenko
