Peper in tomatensaus voor de winter - fotorecept

Hoe de peper in tomatensaus voor de winter te sluiten

Ingrediëntenlijst: paprika van verschillende kleuren (rood, groen, geel) - 1,5-2 kg, rijpe rode tomaten - 2-3 kg, aubergines - 2,5-3 kg, grote wortelen - 5-6 stukjes, knoflook - 3- 4 koppen, een paar eetlepels keukenzout, een glas suiker en 9% azijn, een glas zonnebloemolie. Om te proeven, kun je chili pepers, kruiden en specerijen toevoegen.

Hoe:

1. Neem de tomaten en kook aardappelpuree van hen: maal ze met een mes en plaats de plakjes tomaat in een blender, vleesmolen of keukenmachine. Na een paar minuten is de vloeibare vloeistofmassa klaar! Giet het nu in een grote diepe emaille kop.

2. Op dezelfde manier, met behulp van een maaidorser of vleesmolen, malen en wortelen.

3. Meng de tomaten met de wortels en leg ze op het vuur.

4. Snij de aubergine en paprika in deze tijd in grote stukken. Dit wordt gedaan zodat ze niet koken als ze in de algemene massa worden gestoofd.

5. Tomaten worden gekookt met wortels, verminderen het vuur en mengen er eerste aubergines mee en vervolgens paprika's. Binnenkort zullen de groenten sap geven en "oplossen" in tomatensap.

6. Neem de knoflook, pel deze en snijd hem in een grill- of vleesmolen. Voeg toe aan de pan met groenten.

7. Rest er nog om de azijn te gieten met plantaardige olie en zout toe te voegen met suiker, evenals gemalen peper en kruiden naar eigen inzicht.

8. Laat de plantaardige massa ongeveer 40-45 minuten stoven. Roer af en toe omwille van uniforme bereiding van alle groenten.

9. Spoel blikjes en tinnen deksels, steriliseer ze. Verdeel de afgewerkte paprika in tomatensaus over de potten en sluit de deksels, draai de potten om en laat ze een nacht staan. Dit aperitief heeft een verbazingwekkende zoetzure smaak en een heerlijk aroma, en een beetje pittig, als je zwarte peper toevoegt aan de bouillon.

Recept voor ingeblikte peper bij het gieten van tomaten

Ingrediënten: Bulgaarse peper - 4,5-5 kg, tomatensaus of pasta - een halve liter, 100 gram eetbaar zout,

2 liter koud water, ongeveer een glas suiker, ongeveer dezelfde hoeveelheid - azijnzuur, zonnebloemolie - 1 glas.

Hoe te koken:

1. Paprika, schoon, verwijder de stengel en het midden, met de zaden.

2. Voeg tomatenpuree of saus toe aan het water, vul zout en suiker en giet azijn en een glas plantaardige olie.

3. Doe de pekel op het vuur en, zodra het kookt, doe de voorbereide Bulgaarse peper in een pot met pekel.

4. Laat ongeveer 20-25 minuten koken en verplaats de groenten samen met de pekel in de potten, rol ze op en laat ze een dag omgekeerd staan.

Peper in tomatenvulling. Recept # 3

1. 1,5 kg peper wassen en reinigen, in reepjes snijden.

2. We snijden de knoflookkop in de vorm van borden.

3. We bereiden de tomatenvulling: tomaten worden door een vleesmolen of een keukenmachine gevoerd en vervolgens wordt tomatensap op het fornuis gekookt. Een andere optie: voeg in een liter water 250-300 gram tomatenpuree toe.

4. Meng de volgende ingrediënten in de pan: tomatensap, zonnebloemolie (3-4 eetlepels), zout (1 eetlepel), suiker (twee eetlepels), appelciderazijn (2-3 eetlepels).

5. We brengen het tomatenmengsel in kooktoestand, koken een paar minuten en doen peper met knoflook. 10 minuten kookmassa.

6. Giet in steriele blikken, sluit met deksels en wikkel in de potten. Bewaren op een koele, donkere plaats.

auteur: Katerina Sergeenko