Bietenconserven voor de winter: fotorecepten zonder sterilisatie
Wat is handig voor het inblikken van bieten voor de winter, dusdit komt omdat de kleinste wortelgewassen in bedrijf gaan en met kleine defecten. De hoofdregel bij het koken van bieten is niet om de staarten en toppen af te snijden, anders zal al het sap koken, en de kleur van de groente zal onaantrekkelijk worden.
Wanneer er bieten kunnen worden toegevoegd aan de vloeistofeen beetje suiker en azijn. Zeer populair zijn de conservenrecepten voor bieten bijvullen voor Borsjt, die vrij worden gebruikt als een salade of garnering.
Ingeblikte bieten voor borsch
- 1000 g rauwe bieten;
- 50 g kristalsuiker;
- 20 g grof zout;
- 0.450 liter water;
- 75 ml azijn 9%;
- paprika, kruidnagel, laurier, enz.
Biet om te koken tot het klaar en koel is, zonder het uit de vloeistof te halen, maak het schoon. Snijd de bieten in dunne plakjes of smalle noedels en verpak ze in gesteriliseerde potten (0,5 l - optimaal volume). Voor de marinade moet je de voorgeschreven hoeveelheid water koken met kruiden, zout en suiker, de azijn gieten en nogmaals aan de kook brengen.
Wanneer de marinade is afgekoeld, giet de bieten in blikken en bedek ze goed met deksels. Een dergelijk inblikken van bieten zonder sterilisatie vereist opslag van blanco's in de koelkast of een voldoende koele plaats.
Bieten bewaard in het Koreaans
Voor 1000 g bieten:
- 27 g zout;
- 55 g suiker;
- 30 ml azijn;
- een reeks kruiden voor gerechten in Koreaans of korianderpoeder, peperpoeder, natriumglutamaat;
- 75 ml plantaardige olie;
- 4 gepelde knoflookteentjes en ¼ kleine bol.
Home inblikkende bieten in het Koreaans ookgaat ervan uit dat de salade in de koelkast zal worden bewaard, omdat deze niet steriliseert. Wortels voor dit gerecht worden in groot formaat geselecteerd, ze moeten op een gespecialiseerde rasp worden geraspt om een lange dunne noodle te maken.
Beets hoeven niet te koken! Giet er vervolgens zout en suiker in, rumineer voor het scheiden van het sap en meng met azijn en kruiden. Knoflook en uien snijden heel fijn (gebruik een pers is niet wenselijk) giet in rode biet, meng niet. Plantaardige olie verhitten tot witte rook verschijnt en heet in een salade van bieten gieten, mengen. Om zich uit te spreiden op banken met een carving voor covers, om te sluiten en verkouden te worden.
Ingeblikte bietensalade
Aan 2 delen ruwe biet voor 1 deel:
- wortelen;
- uien;
- Bulgaarse peper;
- tomaten;
- Luke van de lamp;
- Zout, bittere peper, suiker naar smaak;
- Olie om te frituren.
Dit recept wordt meestal gebruikt als eeninblikkende bieten voor borsch, maar uiteindelijk wordt het gegeten als een salade of snack voor alcoholische dranken. De eerste om te verwerken zijn uien en paprika's, die in reepjes gesneden en gefrituurd moeten worden tot ze zacht worden. Wrijf vervolgens de rauwe bieten en meng met de gepureerde tomaten - stoof ongeveer 60 minuten, altijd roerend.
Bitter pepermolen in een vleesmolen. Alle bereide ingrediënten mengen zich grondig en stoven ongeveer 20 minuten. Steriliseren van de salade is niet nodig, pak onmiddellijk in op de banken en rol op, dek af met een deken en laat afkoelen.
Rode biet natuurlijk
Voor een blikje van 1 liter:
- 650 bieten zijn rauw;
- 50 ml azijn;
- 25 g grote suiker;
- 15 g keukenzout;
- Erwten van paprika, toppen van anjers, kaneel.
Wortels van kleine afmeting blancheren ingedurende een kwartier in kokend water en zonder vertraging onderdompelen in het ijskoude water, na zo'n procedure is de rijke kleur van de biet niet verloren. Verwijder vervolgens de schil van de groente en snij in platen, blokjes of dikke rietjes, kleine exemplaren kunnen volledig worden bewaard.
Vouw de bieten in een container en de baai met een hete marinadeonmiddellijk oprollen. Voor de marinade moet je het kokende water, de suiker en de specerijen koken, aan het eind giet je de azijn erin. Ingeblikte rode biet op deze manier is ideaal voor het bereiden van vinaigrette of borsjt, maar op zich is het ook erg lekker.
auteur: Katerina Sergeenko
