Knuppels voor de winter van bieten - recepten voor het koken van foto's

Het recept voor bietenkaviaar

Ingrediënten per 1 kg bieten:

• 550 g rijpe tomaten


• 550 g wortelen


• 4 gepelde knoflookteentjes


• 75 ml geraffineerde zonnebloemolie


• 45 ml appelkruidazijn, zout

Bieten voor dit recept zijn niet nodigvoorbereidend koken, grondig wassen, beschadigde delen verwijderen, staart en bovenkant, een dunne laag aftrekken en groot raspen. Wortelen moeten ook worden schoongemaakt en grof worden gewreven. Tomaten moeten worden gestoomd en gepeld, vervolgens worden ingeslagen in een kom van een blender of worden aangezet in een vleesmolen - het moet een aardappelpuree zijn.

In een pan met een dikke bodem of in een grote ketelgiet en verwarm olie, doe dan wortel en biet in de container, sluit en blus het derde uur, vergeet niet om periodiek te mixen. Giet na de aangegeven tijd de tomatenpuree en doe de gepureerde knoflook en laat opnieuw een derde uur stoven. Dan is de groentemix gezout, als de suikerbiet niet erg zoet is, doe dan nog een tiental minuten een mengsel van pepers en favoriete kruiden en stoofschotels aan.

Gedurende deze tijd moet je de banken wassen en verwarmen (zou moetendroog zijn) wanneer de kaviaar klaar is om het in een container te ontbinden en het met deksels te kurken. Luchtkoeling. Om deze winterbult uit de bietkuit van de gebruikelijke vorm te halen, kunt u de groenten omzetten in puree met een ondergedompelde staafmixer.

Plantaardige bereiding op basis van bieten

• 3000 g ruwe biet


• 500 g worteltjes


• 500 uien


• 500 g gekookte bonen


• 500 ml tomatenpuree


• 500 ml geraffineerde zonnebloemolie

Bieten, wortels moeten eerder gekookt zijnvolledige bereidheid samen met de schil, na het einde van het koken schoon. Veeg de twee ingrediënten op een grote rasp en vouw ze in een voldoende grote kom. Ui in halve ringen gesneden en licht roeren, toevoegen aan groenten, samen met gekookte bonen, tomatenpuree en boter.

Peper en zout, proeven. Om een ​​groentenmix te doven, is het ongeveer 50 minuten nodig om vervolgens uit te spreiden op steriele tot droge oevers en op te rollen. Verpak de potten met een warme doek en weerstaan ​​volledige koeling. Dit recept voor het oogsten van bieten voor de winter zonder azijn is ook goed omdat de inhoud van de blikjes niet gesteriliseerd is.

Zure rode biet

ingrediënten:

• rauwe bieten

Voor pekel:

• 5 liter water


• 200 g keukenzout

Met dit recept kunt u in de winter kokenBorscht-zuurkoolbieten en bietenzout zijn ideaal voor het koken van kvass. Rijpe rode bieten moeten worden afgepeld, staart, beschadigde gebieden en worden gesneden in dunne platen of blokken. In de voorbereide container (emaillen emmer of pan, kadushka, enz.), Legt u de geprepareerde bieten goed en giet u de pekel, waarvoor het zout in de aangegeven verhouding moet worden opgelost.

De vloeistof moet de inhoud van de container bedekken, enLeg bovenop de biet een schone doek en druk deze naar beneden. Na verloop van tijd zal zich schuim vormen, dat moet worden verwijderd en gebogen om te worden gewassen. Dan stopt de gisting, je kunt de container met de bieten in een koude opslagplaats zetten.

Rode biet, gemarineerd met zwarte bes

Ignredienty:

• 1000 g bieten


• 200 g zwarte bessen

marinade:

• 1000 ml van water


• 100 ml azijn 9% tafelgerei


• 75 g kristalsuiker


• 30 g van een groot zout


• kaneel, kruidnagel, een mengsel van pepers

Gelast op halfgekookte en gepelde bietenin kleine blokken gesneden. De bes moet worden aangeraakt, gewassen en gedroogd. Meng de blanco's voor de winter van de gekookte bieten en bessen, vul ze met een mengsel van blikjes en giet de marinade van deze ingrediënten. Banken zetten een kwartier in een bak met heet water voor sterilisatie. Daarna zijn de blikjes goed gesloten.

auteur: Katerina Sergeenko