Behoud van kool voor de winter in banken - foto van receptdrankjes

Behoud van kool, t. e salades, kruiden en soepen op een "koolbasis" met de toevoeging van groenten en kruiden - het idee is lekker, nuttig en actueel, gezien de nabijheid van de wintermaanden. Vergeet niet dat traagheid in termen van wendingen voor de winter uw dieet aanzienlijk zal verarmen en zelfs tot uitputting en avitaminose in de winter zal leiden. Dus met de blanks aarzel niet.

Ingeblikte kool met paddestoelen in tomaat

Groenten met champignons - delicatesse, waardigfeestelijke tafel, maar het is ook aanvaardbaar in alledaagse lekkernijen. Gezien de grootsheid van de belangrijkste wintervakantie en de verzadiging van de volgende nieuwjaarsvakantie, is het onmogelijk om te doen zonder zo'n salade in het koude seizoen. Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• kilogram paddenstoelen,


• 2 kilo witte kool,


• plantaardige olie,


• tomatenpuree (geschikt en degene die thuis wordt gemaakt),


• verschillende kruiden.

In een breed scala aan paddestoelen is het beter om te stoppenop champignons. Deze champignons zijn handig vanwege hun kleine formaat en het ontbreken van een bittere nasmaak, waardoor we niet gewend zijn om ze te weken voordat ze worden gedraaid. Van de kruiden is het aangewezen om een ​​standaard set kruiden te hebben, gebruikt voor het beitsen van paddenstoelen: laurier, paprika, krenten en kersen.

Het proces van conservering van kool met champignons in fasen

1. Fijngeraspte kool, snij in ringen met uien. Snijd de groenten in een pan en doe het op het gas. Giet de olie erbij, voeg de azijn toe.

2. We geven gekookte kool een half uur, waarna we de plantaardige samenstelling aanvullen met kruiden.

3. Was de champignondoppen grondig en zet ze op het gas in een aparte pan.

4. Bak champignons gedurende 15 minuten, en niet te vergeten om de gevormde laag schuim te verwijderen - het zal de smaak ernstig beïnvloeden en de stabiliteit van conservering nadelig beïnvloeden.

5. Laat het water weglopen, spoel de champignons schoon en snijd ze doormidden.

6. Maal de champignons op een klein vuurgebraad samen met uien.

7. Voeg de klaargemaakte kool toe met kruiden. Bedek de pan met een deksel en stoof de inhoud 7-10 minuten.

8. Schakel daarna uit, laat de koolsalade afkoelen en verdeel het naar de oevers. Voor een dagelijkse wintermaaltijd zijn koolsalades met tomaten, uien of komkommers nuttig. Recepten voor zomerkoolsalades zijn meestal ongecompliceerd, maar wees voorzichtig.

Het is de moeite waard om zeker te zijn van beschikbaarheid in uw keuken:

• Kool in het aantal verschillende hoofden;


• 2-3 stukjes rode paprika;


• Bollen van bollen;


• Kilogram tomaat, bij voorkeur groen - ze verdragen beter het beitsen en de marinade;


• Zout en suiker in de benodigde hoeveelheden, een fles azijn en paprika.

Plantaardige salades van kool voor de winter worden als volgt bereid:

1. We bereiden de groenten, en snijden ze dienovereenkomstig: tomaten - vierkanten, uien en kool met kleine rietjes, peper - stroken 2-3 cm lang.


2. Groenten worden gemengd en gekruid met zout. Op de top van de plantaardige stoofpot zetten we grote bladeren van de bovenste kool.


3. Bedek het gaas, waarop we de lading plaatsen.


4. Ontmantel na 10 uur de structuur en tap het geaccumuleerde sap af.


5. Voeg de rest van de kruiden toe - gemalen peper, zout en suiker.


6. Voeg nu het water toe aan de groenten en laat nog eens 20 minuten stoven.


7. Klaar! Laten we onze salade laten afkoelen, op de banken leggen en het draaien volgens conservatieve aanbevelingen.

Heerlijke en voedzame koolsalade zal een heldere en aangename herinnering zijn aan de zomer in de barre en koude winteravonden.

auteur: Katerina Sergeenko