Scherpe aubergines in het Koreaans voor de winter - fotorecept

Aan alle recepten is de juiste foto toegevoegd, waarop u het kookproces zult zien.

Recept # 1

ingrediënten: 2 kg aubergine, knoflook één hoofd, 200-250 g ui, wortel en een pond pond paprika (bij voorkeur rood), azijn devyatiprotsentny - 100 ml zonnebloemolie - 140-150 ml, 2 theelepels zout 2 eetlepels - suiker -peska, acute theelepel zwarte peper. Hoe wordt acute aubergine (gebaseerd op 4 liter potten of blikken 8, 0,5 L) voor te bereiden:

1. Spoelen en reinigen alle groenten zoals paprika in de kern uit het zaad en de paprika in reepjes gesneden. Uien gesneden ringen, die ook moet worden verdeeld in twee delen, wortelen wreef op een fijne rasp, zoals gewoonlijk wordt gedaan voor het snijden van Chinese wortelen. En, natuurlijk, de belangrijkste "helden van de gelegenheid" - aubergines - moet worden in kleine stukjes gesneden ter grootte van 2x2 cm, gooien in kokend gezouten water en kook gedurende ongeveer 10 minuten, niet meer (het is belangrijk om niet te overdrijven met koken). Vervolgens verwijderd uit het water, in een zeef en laat uitlekken.

2. Snijd de knoflook in kleine stukjes en pers hem in de knoflook of druk.

3. Meng nu alle voorbereide groenten en voeg ze van tevoren toe aan de pan.

4. Bereid de vulling voor: meng de olie, zout, suiker, azijn en zwarte peper. Meng met groenten en steek in brand.

5. Breng aan de kook, doe de groenten in de pan en roer constant met een lepel (niet meer dan 10 minuten). 6. Auberginesalade in het Koreaans, die in de winter is gebleken, moet nu in blik worden gerold. Om dit te doen, zet de salade in potten en zet hem op sterilisatie, houd hem ongeveer een half uur, rol dan de potten op en laat ze afkoelen.

Aubergines zijn scherp. Recept # 2

ingrediënten: 4,5-5 kg ​​aubergines, uien - een kilo, knoflook - 150-180 gram, Bulgaarse peper - 2 kg, wortels - 1,5 kg, paprika's - een paar dingen, boter, zout en azijn. Proeven: kruiden voor wortels in het Koreaans, peterselie, basilicum, koriander.

1. Spoel de aubergine goed onder koud leidingwater run reepjes, zet in een grote diepe kom, voeg zout naar smaak toe, meng goed en laat staan ​​voor een uur.

2. We wassen paprika, we verwijderen uit zaden en steeltjes, ook snijden we met stro. Op dezelfde manier doen we hetzelfde met scherpe peper, snijd het gewoon heel fijn.

3. Wortelen worden schoongemaakt, gewassen, fijn gehakt of over een grote rasp gewreven.

4. We schillen de knoflook en uien van de kaf en snijden ze vervolgens: Hak de knoflook fijn met een mes en maak de uien met halve cirkels.

5. Tel nu alle groenten in een diepe kom op, behalve aubergine. Mix, giet een beetje azijn in, meng opnieuw en laat een paar uur staan ​​(4-5), zodat de groenten opraakt.

6. Verwarm de plantaardige olie in een braadpan. Aubergines zetten een zeef in en spoelen in koud water, het zout en het resulterende sap afwassen. Zachtjes en voorzichtig uitknijpen.

7. Bak de aubergines in een koekenpan om ze goudkleurig van kleur te maken.

8. Koel ze in een kom en meng met de rest van de groenten. Voeg zout naar smaak toe.

9. Voeg nu het groentenmengsel toe aan de gesteriliseerde potten. Sap, dat bleek als gevolg van het beitsen, giet ook in potten.

10. Steriliseer nu de potten in een pan met water erin 25-30 minuten gaar.

11. Draai om, draai de potten met hun nek naar beneden en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

auteur: Katerina Sergeenko