Hoe peper peper voor de winter - foto zouten recepten

In het algemeen is gezouten peper niet alleen heerlijk, maar ooknuttig voor het menselijk lichaam. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor de preventie van scheurbuik, omdat de vruchten een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevatten. Bovendien verbeteren de gerechten van de winter van peper aanzienlijk de eetlust, normaliseren het verteringsproces en herstellen de werkcapaciteit na fysieke inspanning.

Paprika's mengen goed met verschillendeplantaardige gewassen, namelijk met komkommers, tomaten, kool, wortelen, courgette, uien en knoflook. Van de paprika-vruchten, maken ze heerlijke bijgerechten voor vis- en vleesgerechten, salades, augurken en zuurstapel voor de winter. Hoe peper te maken, zie je in ons artikel.

Pepersalade met knoflook, dille en peterselie

ingrediënten:

• 1,5 kg paprika;


• Peterselie, dille en knoflook (naar smaak);


• 1,5 liter water, 1 kopje azijn, 1 glas suiker;


• 7 lepels zonnebloemolie;


• 2 eetlepels zout (voor pekel).

voorbereiding:

Om de pekel te bereiden, moet u het kokenbereid water met azijn, suiker, olie en zout. Vervolgens moet de paprika in plakjes gesneden worden (6 lobben uit een pod). Kook het werkstuk nog 10 minuten, en dan in een hete vorm om uit te zetten op gesteriliseerde potten. De voorbereiding moet worden opgerold met ijzeren deksels en worden bewaard in een donkere en koele ruimte.

Gezouten peper met bloemkool "Hongaars"

ingrediënten:

• 1 kg Bulgaarse peper;


• 150 g bloemkool;


• 150 g selderij;


• 150 g peterseliewortel;


• 4 teentjes knoflook;


• 1 liter water, 1 liter tafelazijn, 2 eetlepels suiker en zout, 2 laurierblaadjes (voor pekel).

voorbereiding:

Gekookte peper grondig en snijdkleine stukjes mee. Wortels van selderij en peterselie, evenals bloemkool hakken. Groenten moeten afwisselend in een grote kom worden gevouwen. Het is belangrijk dat de laag knoflook op de bodem en de bovenkant ligt. Alle lagen zijn gepeperd met zout en zwarte peper. Om het sap te oogsten, moet je het vullen met hete pekel en gedurende 12 uur vasthouden. Aan het einde van deze periode wordt het gieten samengevoegd en nog tweemaal gekookt (gescheiden van groenten). De laatste keer dat je de marinade moet koken is 15 minuten, giet dan de peper en dek ze af voor de winter.

Hoe een paprika met honing te zouten

ingrediënten:

• 5 kg paprika;


• 1 kopje honing;


• 0,5 l azijn;


• 0,4 liter zonnebloemolie (niet-geraffineerd);


• 2 theelepels zout; 1 lepel kaneelgrond;


• 10 gvozdichek;


• 10 erwten zwarte peper en 5 erwten paprika;


• 12 teentjes knoflook;


• 10 laurierblaadjes.

voorbereiding:

Peper moet worden gesneden in 4 delen en knoflookgoed afgepeld, en dit alles in gesteriliseerde potten gedaan. Van olie, azijn, honing, kruiden en zout, je moet pekel lassen. Het is belangrijk, nadat de honing volledig is opgelost, de marinade nog 5 minuten te koken en pas daarna de fijngehakte pepers erin toe te voegen. Alles bij elkaar kookt nog steeds ongeveer 6-7 minuten lang op een langzaam vuur. Vervolgens worden de paprika's eruit gehaald met een geluid, zonder het vuur uit te schakelen. Het werkstuk is zeer strak op blikjes gelegd, pekel gegoten en opgerold met deksels. Geconserveerde gezouten paprika volgens dit recept in een koele en donkere kamer.

auteur: Katerina Sergeenko