Sluit de peper voor de winter

Bulgaarse peper in tomaat

Je kunt de Bulgaarse peper voor de winter afsluiten in een tomatenpuree, dat blijkt heel lekker. Het is het beste om een ​​veelkleurige paprika te nemen voor het inblikken.

Ingrediënten voor deze knuppel:

• 
  Bulgaarse peper - 2 emmers van 10 liter


• 
  zachte rijpe tomaten - 1 emmer


• 
  suiker - 1,5 eetl.


• 
  ongeraffineerde plantaardige olie - 1 eetl.


• 
  9% azijn - 0,5 el.


• 
  zout - 2 el. l.


• 
  Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Peper, we reinigen de zaden en snijden in reepjes. Tomaten en laten we door de vleesmolen gaan. Als u een vloeibare vulling wilt, knijp dan het tomatenmassapap uit, als het dik is - u kunt niets doen met gedraaide tomaten.

We leggen de tomatenmassa / sap op het vuur en brengen het omhoogkook. Voeg suiker, zout, peper en plantaardige olie toe, meng en kook gedurende 10-15 minuten. Giet de azijn in en doe de gehakte peper erin. Laat ongeveer 20 minuten koken, roer. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de peper niet kookt.

Vervolgens verspreiden we de peper samen met het vullen in steriele potten, opgerold en gewikkeld tot het volledig is afgekoeld.

Zie ook hoe je lecho van tomaat en peper rolt.

Gevulde peper voor de winter

Gevulde peper met verschillende vullingen (zoalsvlees en groente) - een favoriet gerecht. Weet je dat je een peper kunt sluiten om er in de winter van te genieten? We bieden een recept voor peper gevuld met kool.

Neem voor hem dergelijke producten:

• 
  3 kg paprika


• 
  3 kg witte kool


• 
  2 l tomatensap


• 
  400 ml plantaardige olie


• 
  200 g suiker


• 
  150 ml 9% azijn


• 
  2 grote wortels


• 
  4,5 eetl. l. zout

Mijn peper, verwijder de steel, reinig de zadenen spoel opnieuw. Kool dun shinkuem, wortels schoon en wrijf op een grote rasp. Meng kool met wortels, voeg ongeveer 1,5 eetl. l. zout en knijp lichtjes om de kool zachter te maken. Laat het een tijdje staan, zodat de kool doordrenkt is. Indien gewenst kunt u er kruiden en specerijen aan toevoegen, maar dit is niet nodig.

Bereide peper dicht gevulde kool metwortelen. We bereiden de tomatenvulling: tomatensap in een pan (het is natuurlijk beter om zelf een huis te nemen, maar als je geen huis hebt, zal de winkel ook naar beneden komen). Voeg de plantaardige olie, azijn, suiker en het resterende zout toe. Als het sap aanvankelijk zout is, moet u het natuurlijk minder zout geven. We steken het in het vuur en brengen het aan de kook.

Gevulde peper zetten we in een apartepan en giet een kokende pot. We zetten het op het vuur en brengen het aan de kook, verminderen vervolgens het vuur en koken gedurende 25 minuten. We steriliseren liters potten (ze hebben 7-8 stuks nodig), zetten peper op blikjes en schenken tomaat. Nadat we de potten hebben gerold, wikkel ze met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Gezouten peper voor de winter

Iemand houdt van gepekelde pepers, iemand - groentesalades met peper, en sommigen van peperpeper.

Ingrediënten voor zout peper:

• 
  paprika


• 
  water


• 
  zout (met een snelheid van 40 g per 1 liter water)


• 
  knoflook


• 
  paprika


• 
  venkelzaad


• 
  bladeren van druiven en zwarte bessen

Mijn peper, snijd de stengel, verwijder de zaden enwederom de mijne. We plakken de paprika's in elkaar met een "piramide" (elk 3 tot 5 stuks). We nemen de afwas voor augurken, we spreiden op de bodem een ​​laagje groenen en kruiden. Leg van bovenaf peper in dichte lagen, waarbij elke laag kruiden en specerijen verschuift. Zout wordt opgelost in water, gekoeld en giet zoutoplossing met peper.

Van bovenaf een schone doek of linnen doekservet, dek af met een houten mok, waarop we de lading plaatsen. In de week dat we peper op een temperatuur van 18-20 graden vasthouden, verplaatsen we het naar een koele plaats (bijvoorbeeld naar een kelder). Zulke gezouten peper kan in salades worden gedaan of worden gevuld. Als het te zout lijkt, kunt u het vóór gebruik in koud water wassen of zelfs weken.