Ingeblikte komkommers

Ingeblikte komkommers: recept 1

Om ingeblikte komkommers volgens dit recept te maken, hebben we dat nodig:

• 
  komkommers (zoveel als passen in een pot van drie liter)
• 
  greens (peterselie, selderij, paraplu-dille, laurierblaadjes, enz.) - 10-15 g per soort
• 
  mierikswortel (wortel of blaadjes) - 10 g
• 
  knoflook - 3-5 denticles
• 
  9% azijn - 100-150 ml
• 
  zout - 90 g
• 
  suiker 35 g

Was de komkommer grondig. Staarten kunnen worden afgesneden en je kunt vertrekken. Als de komkommers alleen uit het bed komen, kunnen ze onmiddellijk worden geconserveerd. En als ze meer dan 5-6 uur geleden zijn verzameld of op de markt zijn gekocht, moet je ze voor het inblikken enkele uren in koud water laten staan.

Pot van drie liter zorgvuldig wassen en steriliseren. We wassen de greens en zetten blikjes op de bodem. Zet dan dicht in een pot komkommers (verticaal of horizontaal - het maakt niet uit), en van boven plaatsen we een paraplu van dille met zaadjes.

We koken water in een ketel en gieten er voorzichtig inkokend water in het midden van het blik, zodat de muren gelijkmatig opwarmen. Bedek de pot met een voorgekookt deksel en laat het een paar minuten staan. We voegen het water samen in een schone pan en gieten de komkommers opnieuw met kokend water.

Voor het derde en laatste gieten bereiden we de marinade voor. Hiervoor gieten we zout en suiker in het water van de eerste gietbeurt, brengen het aan de kook, koken gedurende 2-3 minuten en giet de azijn in.

We voegen water uit de tweede vulling uit de pot, zetten knoflook en mierikswortel in een pot, giet hete marinade naar boven (dat het overstroomde). Als de marinade te klein is, vul dan kokend water bij.

We rollen de potten op en zetten ze ondersteboven om ze af te koelen. U kunt ingeblikte komkommers opslaan in de koelkast, kelder of pantry.

Ingeblikte komkommers: recept 2

Om ingeblikte komkommers voor te bereiden in de originele marinade met aalbessensap, hebben we dat nodig:

• 
  komkommers (zoveel als passen in een pot van drie liter)
• 
  water - 1 l
• 
  Rijp aalbesap - 250 ml
• 
  zout - 50 g
• 
  suiker 20 g
• 
  zwarte peper, kruidnagel - 2-3 erwten
• 
  knoflook - 1-2 kruidnagels
• 
  dille, munt - 1 tak

Voor dit recept moet je kleine komkommers nemenongeveer dezelfde grootte. Komkommers gewassen, de uiteinden afgesneden. Op de bodem van de gewassen en gesteriliseerde pot zetten we zwarte pepererwten, kruidnagel, knoflook, munt en dille. Komkommers dicht in een pot in een rechtopstaande positie.

Om marinade voor te bereiden giet in een panwater en sap van rode bessen, giet zout en suiker en breng aan de kook. Vul komkommers in een blik met een hete marinade, sluit de pot onmiddellijk met een deksel en steriliseer gedurende 8-10 minuten. Laat de bank in een omgekeerde positie afkoelen en maak hem schoon voor opslag.

Eet smakelijk!