Kaassoep met champignons

Kaassoep met champignons

Misschien is dit een van de meest voorkomende recepten van kaassoep met champignons. Deze versie van soep wordt ook wel kaassoep in het Frans genoemd. Voor de voorbereiding hebben we de volgende producten nodig:

• 
  800 g aardappelen
• 
  400 g zachte, zachte kaas
• 
  350 g champignons
• 
  200 g kippenfilet
• 
  1 middelgrote ui
• 
  1 middelgrote wortel
• 
  dille greens
• 
  bakolie om te frituren
• 
  Zout en peper - naar smaak

Kipfilet giet drie liter koud wateren kook tot het gaar is. Kook de filet van de bouillon en snijd in kleine stukjes. Aardappelen, uien en wortels worden gereinigd en gewassen. Aardappelen in kleine stukjes snijden, de uien fijn snijden en de wortelen raspen op een grote rasp. We hakken de champignons in dunne plakjes.

Kippensoep wordt aan de kook gebracht, toevoegenaardappelen. Terwijl het wordt gebrouwen, bak de ui in plantaardige olie tot het transparant is, voeg de wortels toe en bak nog eens 2-3 minuten. Dan zetten we paddenstoelen en bakken totdat de vloeistof verdampt.

Voeg het gesneden vlees toe aan de bouillon, enpaddestoelen. Kook totdat de aardappelen helemaal klaar zijn. Solim en peper naar smaak (als de gesmolten kaas gezouten is, moet je minder zout dan normaal). Voeg de kaas toe en meng goed om de soep homogeen te maken, zonder klontjes.

Bestrooi voor het serveren een kaassoep met fijngesneden groene champignons van dille. Je kunt soep serveren met croutons of croutons.

Kaassoep met eekhoorntjesbrood

Gedroogde witte champignons geven soep een uniek aroma, daarnaast zijn ze perfect verteerd. Om een ​​kaassoep met gedroogde paddenstoelen te maken, hebben we een aantal ingrediënten nodig:

• 
  aardappelen - 700 g
• 
  smeltkaas - 400 g
• 
  wortels - 150 g
• 
  ui - 150 g
• 
  Gedroogde witte champignons - 50 g
• 
  Zout en peper - naar smaak

Gedroogde witte champignons zijn gevuld met heet water enlaat een half uur staan ​​en haal het dan uit het water, laat het drogen en snijd het in kleine stukjes. Giet in een pan drie liter water, breng aan de kook, zet champignons, zout naar smaak en kook ongeveer een half uur.

We maken uien, wortels, aardappelen schoon. Ui fijngehakt, wortelen gewreven op een middelgrote rasp, aardappelen in blokjes gesneden. Voeg de aardappelen toe aan de champignons, bak ze ongeveer 10 minuten en doe de uien en de wortels in de pan.

Kook tot de aardappelen klaar zijn, voeg gesmolten kaas toe, peper, indien nodig, een beetje meer zout, mix tot een homogene consistentie en haal het van het vuur.

Kaassoep met champignons en forel

Als u uw huishouden of gasten iets origineels wilt verrassen, kunt u naast de champignons en kaas ook stukken forel aan de soep toevoegen. Gebruik om deze soep te bereiden:

• 
  forelfilets - 250 g
• 
  aardappelen - 200 g
• 
  smeltkaas - 150 g
• 
  champignons - 100 g
• 
  harde kaas - 100 g
• 
  wortelen - 100 g
• 
  ui - 80 g
• 
  Boter - 20 g
• 
  zetmeel - 1 theelepel.
• 
  zout, peper, groen - naar smaak

Champignons en groenten worden schoongemaakt en in stukken gesneden. Breng het water aan de kook, doe de aardappelen. Uien, wortelen en champignons worden in boter gebakken, worden aan de aardappelen toegevoegd en worden gekookt tot de aardappelen klaar zijn.

Roomkaas, snijd het, harde kaas wrijf eroprasp en voeg aan de soep beide kaassoorten toe. Als de kaas smelt, meng de soep, zout en peper naar smaak. Voeg de fijngehakte forelfilets toe, kook gedurende vijf minuten.

We schenken het zetmeel verdund met water en mengen. Strooi de soep met fijngehakte kruiden (vooral de smaak van de soep zal basilicum benadrukken) en kook nog eens twee minuten.

Eet smakelijk!