Koteletten met champignons

Kippenkoteletten met paddestoelen

Van kipfilet en gedroogde paddestoelen is het mogelijk om zeer sappige, geurige en smakelijke schnitzels te bereiden. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 
  1 kipfilet (filet)
• 
  100 g gedroogde paddenstoelen
• 
  2 eieren
• 
  2 kleine uien
• 
  gemalen zwarte peper, zout - naar smaak
• 
  bakolie om te frituren

Vul de gedroogde paddenstoelen met koud water en laat ze staangedurende 8 uur (u kunt 's avonds champignons schenken,' s avonds vertrekken en 's morgens koteletten gaan koken). Na deze tijd laat u het water weglopen, knijp en hak de champignons fijn.

Uien worden schoongemaakt, fijngehakt en gefrituurdplantaardige olie voor transparantie. Voeg paddenstoelen toe en bak tot ze klaar zijn. Om te proeven van paddestoelen in het eindproduct pasteitjes was zachter, kunt u deze toevoegen aan de pan met de champignons een rauw ei.

Kipfilet fijngehakt en in een kom gedaan. Voeg naar smaak gebakken champignons, ei, zout en peper toe. Roer ongeveer vijf minuten roer. Met natte handen maken we kleine schnitzels en bakken in plantaardige olie 1-2 minuten aan elke kant.

Koteletten met paddenstoelenvulling

Je kunt geen champignons toevoegen om te gehakt, maar gebruik ze als vulling voor schnitzels. Om dergelijke schnitzels met champignons te bereiden, moeten we de volgende producten nemen:

• 
  rundergehakt of rundergehakt - 500 g
• 
  verse champignons - 400 g
• 
  ei - 2 stuks
• 
  uien - 1 st.
• 
  plantaardige olie - 3 el. l.
• 
  greens - 1 straal
• 
  meel
• 
  peper, zout - naar smaak

Uien worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden enbak 1-2 minuten op transparantie. We schuiven de ui in een kom, nadat de overtollige olie is afgetapt. Champignons mijn, in reepjes snijden en bakken tot ze half gaar zijn. Tijdens het frituren is het nodig om de vloeistof die uit de paddenstoelen komt vrij te scheppen.

Gebakken champignons worden met een breed mes in kleine stukjes gesnedenstukken. Meng de gehakte champignons met gefruite uitjes, voeg fijngehakte groente toe. In een aparte kom verspreiden we de vulling, voeg een ei, zout en peper toe, meng grondig.

Maak een kleine bal gehakt enmaak het plat tot een platte koek. Schep in het midden van een platte cake wat champignons met uien, voeg ze in twee en vorm een ​​kotelet. We snijden de pasteitjes in meel, dopen in een lichtgeklopt ei en bakken in plantaardige olie van beide kanten tot het klaar is.

Koteletten gebakken met kaas en champignons

In dit geval worden de champignons niet gebruikt als vulling en worden ze niet toegevoegd aan gehakt vlees, maar doe je ze gewoon op de afgewerkte schnitzels, strooi ze alles met kaas en bak ze in de oven. Het lijkt erop dat je je vingers aflikt! Om gebakken schnitzels met champignons te bereiden, nemen we:

• 
  500 g rundergehakt
• 
  200 g champignons
• 
  150 g harde kaas
• 
  2 uien
• 
  1-2 sneetjes brood of wit brood
• 
  2 teentjes knoflook
• 
  zure room of mayonaise
• 
  melk
• 
  peterselie greens
• 
  versgemalen peper, zout - naar smaak
• 
  bakolie om te frituren

Uien worden schoongemaakt en fijngehakt. Knoflook wordt ook schoongemaakt en fijngehakt of door de pers gelaten. Het groen van mijn peterselie, gedroogd en fijngehakt. We wrijven de kaas over de rasp. Champignons zijn van mij, gedroogd en in plakjes gesneden.

We verwarmen een koekenpan met plantaardige olie,Wij zetten uien en knoflook erin en bakken gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur. Doe de helft van de uien in een aparte kom. Voeg de champignons toe aan de rest van de braadpan en bak ze 8-10 minuten onder roeren. Solim en peper naar smaak.

Van het brood sneden we de korst af, het vlees wordt afgebrokkeld en gegotenmelk. Wanneer het brood gezwollen is, knijp het goed. Meng het gehakt met het geperste brood, gebakken ui met knoflook en kruiden, zout en peper naar smaak. De vulling goed mengen, meerdere keren kloppen, op tafel gooien of in een kom.

Wij vormen ronde gehaktballetjes en bakken deze meetwee kanten aan een rossige korst. Breng de koteletten over in een ovenschaal of op een bakplaat. Elke kotelet wordt licht geolied met zure room of mayonaise, we plaatsen een kom gebakken champignons met ui bovenop en bestrooid met kaas. Bak ongeveer 25 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden.

Eet smakelijk!