Champignonsoep is een uitstekend gerecht voor een informele tafel
Champignonsoep is een uitstekend gerecht van de Russische keuken,geschikt voor dagelijks gebruik. Hij is geliefd vanwege de aanwezigheid van paddenstoelen, die een speciale smaak geven. Paddenstoelen worden niet voor niets vaak "bosvlees" genoemd, omdat ze de honger kunnen wegnemen en lange tijd een gevoel van verzadiging kunnen behouden. U kunt echter soeprecepten vinden met champignons en kip.
Champignonsoepen zijn ideaal voor mensen die snel eten,zit op een dieet of kijkt alleen naar de figuur en houdt zich aan de regels van gezonde en rationele voeding. Hier zijn enkele populaire en originele recepten die je zou moeten proberen te koken.
Kaassoep met champignons
Het belangrijkste verschil is dat de verhoudingen van de hoofdingrediënten voor elke gastvrouw individueel worden, dus er is een grote kans voor improvisatie!
Noodzakelijke ingrediënten:
- Verwerkte kaas - 3-4 stukjes
- champignons - 200 g
- wortelen
- aardappelen
- uien
- zout
Methode van voorbereiding.
Aardappelen en wortels worden gewassen, schoongemaakt en gesnedenmet dobbelstenen. Uien worden ook versnipperd in kleine blokjes. Paddenstoelen gewassen en in platen gesneden. Gefuseerde kaas, zoals de meeste ingrediënten, snijdt in blokjes of raspen.
Hierna kook het water in de pan, laat het inwerkendaar groente en kook ze tot ze klaar zijn, d.w.z. gedurende ongeveer 15 minuten. Het resulterende afkooksel wordt afgeveegd door een zeef of geplet door een crush samen met groenten. Voeg in een kokende bouillon de kaas toe en klop met een mixer tot een gladde massa.
In een koekenpan in een kleine hoeveelheid olie minuten8-10 fryuien en champignons. Voeg ze in de pan toe aan de soep, breng aan de kook, zout en peper naar smaak. Onmiddellijk daarna wordt de pan met de champignonsoep uit het vuur gehaald en laat deze 10 minuten onder het deksel staan.
Een kant en klare kaassoep met champignons kan op tafel worden geserveerd.
Snelle champignonsoep met rijst
Naast dikke soep-puree van paddestoelen, is er ook een recept voor een stevige champignonsoep met ontbijtgranen, bijvoorbeeld rijst. Dankzij de toevoeging van rijst is de soep dichter en bevredigender. Probeer het en evalueer het!
Noodzakelijke ingrediënten:
- middelgrote aardappelen - 3-4 stuks.
- wortelen - 1-2 stuks.
- rijst - 4 el. l.
- champignons - 100 g
- zout
- peterselie, ui groen, dille
- knoflook - paar denticles
- zonnebloemolie voor het braden
- pittige chili - een klein deel
Methode van voorbereiding
In kokend water de aardappelen laten zakken, van tevoren geschild en in reepjes snijden. Voeg dan de gewassen rijst toe. Koken tot gedaan.
Op dit moment kun je de rest voorbereidencomponenten. Was de champignons in stromend water en snij ze in platen. Wortelen schoon, wassen, in plakjes snijden. Verwarm in een hete braadpan zonnebloemolie, leg wortels en champignons. Bak ze met constant roeren gedurende 10 minuten.
Giet de inhoud van de braadpan in een pan met kokende rijst en aardappelen. Hierna moet de bouillon nog 10 minuten gieten.
Op dit punt kun je de greens verkruimelen, hakkenknoflook en chili. Voordat je de pot uit het vuur haalt, voeg je de kruiden toe met peper en knoflook, zout naar smaak. De soep moet enkele minuten met het deksel worden doordrenkt, zodat het nog aromatischer wordt.
Voordat u op tafel gaat in kant-en-klare champignonsoep met rijst, kunt u zure room zetten zodat deze de magische smaak aanvult.
