Recept voor Genoa cake op 14 februari - Valentijnsdag

Genuese cake voor Valentijnsdag

Ingrediënten voor biscuit

Voor room en toppings heeft u nodig:

• 
  3 eieren


• 
  80 gram bloem


• 
  100 gram suiker


• 
  2 eetlepels gesmolten boter


• 
  1 theelepel honing


• 
  2 kopjes aardbeien (of ander zacht fruit met zurig)


• 
  2 kopjes slagroom


• 
  80 gram suiker


• 
  1,5 kopjes water


• 
  ¼ kopje suiker

De cake wordt in een diepe vorm gebakken met de muren 14 centimeter. Vervolgens wordt het in drie cakes gesneden en versierd.

Methode om een ​​cake te maken voor Valentijnsdag

• 
  Maak siroop voor het impregneren van toekomstige cakes. Meng in een kleine steelpan een kwart kopje suiker en water. Roer tot het kookpunt is geroerd, totdat de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur. Koel tot kamertemperatuur. Voeg nog een 1/3 kopje water toe.


• 
  Draai de oven naar 180 graden. Bedek de bakplaat met perkament of bakpapier. In een grote brede pan, giet water en kook.


• 
  In een grote vuurvaste schaal (kleinere diameter,dan een pan met water) om een ​​klodder eieren en suiker te drijven. Nadat de stoom met water over de pan is verschenen, is het noodzakelijk om de eieren met suiker zachtjes over de pan te slaan totdat het mengsel wit wordt en tot driemaal het volume toeneemt. Wanneer het mengsel heet aanvoelt, verwijder van de stoom en voeg een theelepel honing toe. Blijf kloppen tot de staat van de vaste pieken (dat wil zeggen, het deeg druppelt niet, maar strekt zich uit voorbij de garde gedurende drie seconden of langer). Het is noodzakelijk om gedurende 5-8 minuten heel lang en voorzichtig ononderbroken te zwepen.


• 
  Giet zacht in het geslagen mengselbloem,roer met een rubberen spatel of lepel. Voeg de gesmolten boter toe. Giet het deeg in een vorm bedekt met perkament of bakpapier op 180-200 graden gedurende 30 minuten.


• 
  Klaar koekje om uit de vorm te komen, erop perkament of papier achterlatend om te bakken. Laat het koekje afkoelen.


• 
  Zet een lege diepe kom 10 minuten in de vriezer. Krijg het, meng het met slagroom met suiker tot je een romige massa krijgt.


• 
  Nadat het koekje is afgekoeld, verwijdert u het perkament(papier) snijd de bruine bovenkant en de wanden af ​​(indien gewenst). Snijd in drie cakes. Elke cake aan één kant geniet van suikerstroop (gekookt aan het begin). Zet de onderste cake met room, leg een rij gesneden aardbeien of ander fruit. Zet de middelste cake er bovenop, druk lichtjes op. Smeer de cake in met room, leg het fruit uit en nogmaals een laagje room. Bedek de bovenkant met de derde korst en druk licht aan.


• 
  Boven en op de zijkanten, bedek de cake met slagroom, decoreer met de resten van fruit, witte chocolade, schrijf een felicitatie op 14 februari gesmolten zwarte chocolade met een suikergoedspuit.