Cake "Zwarte Woud"

Zwarte Woud (Black Forest Cherry Cake)

Om deze heerlijke chocolade-kersen cake te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

Voor de test

• 6 eieren


• 1 eetl. meel


• 1 eetl. suiker


• 120 g bittere donkere chocolade


• vanilline naar smaak


• boter voor vormsmering

Voor impregnatie

• 3 eetlepels suiker


• 2 eetlepels kersenlikeur


• 4 eetlepels van water

Voor de vulling

• 375 g poedersuiker


• 1 eigeel


• 3 eetlepels boter


• 2 eetlepels kersenlikeur

Voor decoratie

• 500 ml ontpitte kersen


• 250 ml romige crème


• 2 eetlepels poedersuiker


• 250 g pure chocolade

Eieren kloppen met suiker tot dik, stevig schuim. Zwarte chocolade wordt in kleine stukjes gebroken en gesmolten in een waterbad. De gesmolten chocolade wordt geleidelijk met de bloem in de losgeklopte eieren gebracht. De vorm voor het bakken wordt zorgvuldig met olie gesmeerd en met perkament opgemaakt. Het deeg wordt in een vorm gegoten en gebakken bij een temperatuur van 180 ° C gedurende minstens een half uur (we testen de test met een scherpe houten stok). We geven de kant-en-klare taart een beetje koel in de vorm, dan halen we hem uit de vorm en na het snijden snijden we horizontaal in drie cakes.

Van water en suiker kook een dikke suikerstroop ingedurende 5 minuten. Klaar om af te koelen met mijnheer en te mengen met kersenlikeur. Met de resulterende kersensiroop impregneren we de cakes en gaan we verder met het bereiden van de vulling. Om dit te doen, sla de boter, en voeg er geleidelijk suikerpoeder, eigeel en kersenlikeur aan toe. Om de vetcrème versierd met suikerpoeder te decoreren, en de chocolade drie op een rasp. Kersen kunnen vers, ingevroren of ingeblikt worden genomen. Bevroren kersen worden ontdooid, maar ingeblikt om uit te putten.

De helft van de crème is gesmeerd met de helft van de crème en aangezeteen derde van de kersen. Bedek het met een tweede kurk. De tweede cake is ook gesmeerd met room en verspreid daarop een derde van de kersen. Bedek de derde cake, bovenkant en zijkanten van de slagroom met slagroom. Op de bovenkant van de cake zetten wij kersen en strooien de gebeëindigde cake met geraspte chocolade.

Eet smakelijk!