Inktvis met paddestoelen
De oosterse keuken trekt ons aan met zijnexotisme. Japanse en Chinese gerechten zijn voor ons geen nieuwsgierigheid meer - ze kunnen in veel restaurants worden geprobeerd en zelfs thuis koken. Wij bieden u een exotisch gerecht aan, waarvan het recept tot ons kwam van het eiland Sri Lanka - inktvis met paddestoelen.Inktvis met paddestoelen
Om twee porties inktvis met champignons te bereiden, hebben we dergelijke ingrediënten nodig:
inktvis karkas van gemiddelde grootte - 2 stuks.
champignons - 100 g
uien - 1 st.
tomaat - 1 st.
knoflook - 4-5 denticles
chili pepers - 4-5 pods
plantaardige olie - 3 el.
vissaus (us-plaa) - 2-3 eetlepels.
sojasaus - 1 eetl.
limoensap - 1 eetl.
glutamaat natrium - 1 theelepel.
suiker - 1 tl
koriander - 1 straal
Karkassen van inktvissen worden schoongemaakt, grondig gewassen,verwijder het akkoord (chitinous rod) en snijd in stukken. Gedurende 5-7 minuten zetten we inktvissen in kokend water, haal dan van het vuur, spoel af en laat het water weglopen. Paddenstoelen zijn ook van mij, schoon, we brengen kokend water gedurende 5 minuten en laten het uitlekken. We snijden de uien en tomaten in blokjes van gemiddelde grootte, en knoflook en chilipudding in een vijzel.
Plantaardige olie wordt verwarmd in een koekenpan,We stoppen inktvis in een koekenpan en bakken gedurende 5 minuten op een klein vuur, constant roerend. Voeg de ui toe, laat licht intrekken en voeg de tomaat toe. Bak Kalmiar lichtjes met ui en tomaat, giet vis en sojasaus en limoensap erbij, voeg suiker en natriumglutamaat toe.
Bak een tijdje, constant roerend. Voeg vervolgens de champignons toe aan de pan, meng goed, leg geroosterde knoflook en chili en bak ze gedurende 5 minuten. Haal de braadpan uit het vuur, voeg fijngehakte koriander toe en meng.
Eet smakelijk!
