Heerlijk recept: calzone met plantaardige vulling

Houd je van pizza? Als dat zo is, zul je de Calzone leuk vinden. Dun en smelten in het deeg mond gist zal zelfs een beginner te koken net beginnen kennismaking met de culinaire geheimen. Sappige groenten met fijne kaas vormen een perfecte aanvulling op de fragiele schaal. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje tijd en geduld voor eenvoudige acties. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat de tafel zal versieren.

ingrediënten:

Meel - 200 - 250 g

Gist - 1,25 g

Water - 125 ml

Zout - 1 theelepel.

Olijfolie - 1 eetl. l.

Voor de vulling:

Aubergine - 1/2 stuks

Twee niet-scherpsmakende pepers

Bol, een paar teentjes knoflook

Kwark - 70 - 100 g

Zout, peper, specerijen

Bereidingswijze:

Droog de verpakte gist verdunnen in warm water. Als je hun reactie wilt versnellen, voeg dan een lepel suiker toe. Wacht tien minuten

Giet een glas bloem in een grote kom en voeg een eetlepel zout toe. In de groef in het midden giet je de opgeloste gist in

Roer het mengsel door met een garde of vork en beginkneed het deeg. Kneed de massa op de muren grondig, vouw in fragmenten en ga door. Het deeg zal enigszins kleverig zijn: breng het resterende meel geleidelijk aan en blijf interfereren

Giet de olijfolie in het deeg en roer het deeg nogmaals voorzichtig om. Het moet elastisch, elastisch en soepel worden

Werk het deeg af in een kom, bedek het met een vochtige doek en zet het een halfuur op een warme plaats. De bal zal in volume toenemen, krijgt een meer zachte en prachtige consistentie

Bereid de vulling voor: snipper de ui en knoflook, snijd de groenten in blokjes. Verhit een lepel olijfolie in een koekenpan, bewaar de ui en fruit deze lichtjes met knoflook. Voeg de paprika toe en kook tot het een beetje zacht is

Voeg plakjes aubergine toe en ga verderfrituren. U kunt elke gewenste groente gebruiken: tomaten, courgette, courgette, spinazie. Als de groenten klaar zijn, ga je de kaas in (Hochland of Almette) - je kunt deze kaas desgewenst vervangen door kaas, harde kaas of Adyghe-kaas. Voeg je favoriete kruiden, zout en peper toe

Haal het deeg uit de kom, pureer het en verdeel het in vier stukken. Elk onderdeel rolt in een dunne cirkelvormige laag van enkele millimeters dik

Plaats de vulling in het midden van elke laag. Je kunt kaas en groen toevoegen aan de vulling

Verbind de randen van het deeg en bevestig ze stevig ofgeef het werkstuk een rechthoekige vorm. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de calzone is. Bak cakes in de oven, verwarmd tot 195 graden, tot het verschijnen van een knapperige rossige korst