Cheesecake "New York"

Het is vrij eenvoudig om cheesecake "New York" te maken: je hoeft je niet al te veel zorgen te maken over de test, want de basis voor het dessert is gemaakt van zandkoekjes. Wij bieden u verschillende varianten van het recept voor deze cheesecake: ze zijn allemaal vergelijkbaar in elkaar in hoogtepunten, maar verschillen in sommige ingrediënten en nuances van voorbereiding.

Cheesecake "New York": 1e optie

Om cheesecake volgens dit recept te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 
  kaas "Philadelphia" - 600 g
• 
  Zandkoekkoekje - 200 g
• 
  vette room - 150 ml
• 
  poedersuiker - 150 g
• 
  Boter - 110 g
• 
  eieren - 3 stuks.
• 
  Vanille-extract - 1 theelepel.

Vermaal de koekjes in een kruim. Smelt de boter en meng met de koekjes. We nemen een gespleten vorm met een diameter van 21-22 cm en verdelen het mengsel van boter en koekjes gelijkmatig over de bodem en zijkanten. Verwarm de oven voor op 160 graden en zet het daar met een cheesecake-basis gedurende 10 minuten, haal het er dan uit en laat het afkoelen.

Koken vullen. We slaan de Philadelphia-kaas met een garde met poedersuiker, totdat we een gladde, zachte massa krijgen. Blijf kloppen en voeg geleidelijk eieren, room en vanille toe. Indien gewenst kunt u ook citroenschil toevoegen. Zwiep niet te hard! Als er na het kloppen teveel luchtbel in het mengsel zit, kan de cheesecake opzwellen en barsten tijdens het bakken.

Dan moet je het formulier wikkelen met een dubbele laag folie. We nemen een andere vorm van een grotere diameter, plaatsen het in een vorm van cheesecake en gieten kokend water in een grote vorm zodat het het midden van de zijkanten van de binnenvorm bereikt. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak de cheesecake gedurende 80 minuten. Als je de vorm licht schudt met de uiteindelijke cheesecake, moet het midden van het dessert lichtjes schudden.

We laten de afgewerkte cheesecake een uur vrijoven met de deur op een kier. En een waterbad, en afkoeling in een enigszins open oven, is nodig zodat de vulling van de cheesecake niet barst. Kant-en-klare cheesecake "New York" is bedekt met een voedselfilm en wordt 4 uur in de koelkast bewaard. Schep voor het serveren de cheesecake voorzichtig van de malwanden met een met water doordrenkt mes, verwijder de malrand, verschuif het dessert naar een gerecht en decoreer het naar believen.

Cheesecake "New York": 2e optie

Je kunt proberen om cheesecake "New York" en een iets ander recept te maken. We hebben de volgende producten nodig:

• 
  700 g zachte roomkaas
• 
  500 g cookies
• 
  150 g boter
• 
  100 g crème (vetgehalte - 33%)
• 
  3 eieren
• 
  3 el. l. suiker voor de basis en 3 theel. - voor de vulling
• 
  3 theelepels. verse zure room
• 
  1-2 theel. vanille-extract
• 
  1 theelepel. kaneel
• 
  1 theelepel. gemalen nootmuskaat

We hakken de koekjes in een kruimeltje. Voeg de gesmolten boter toe, 3 el. l. suiker, nootmuskaat en kaneel. Meng tot homogeniteit. We nemen een demonteerbare vorm met een diameter van 26 cm en verdelen er gelijkmatig een massa koekjes over. De oven wordt verwarmd tot 150 graden en bak de basis 15 minuten. Op de onderste plank is het wenselijk om een ​​kom water te plaatsen, waarin, wanneer gebakken, de olie uit de vorm zal weglopen. Klaar basis we cool.

Meng roomkaas, room, zure room, suiker envanille-extract. Een voor een rijden we het eimengsel in en kneden zorgvuldig de garde na het toevoegen van elk ei. Giet voorzichtig de vulling in de basis. We zorgen ervoor dat de vulling niet uit de taart komt: de cheesecake kan barsten. Bak een uur. Zet de oven uit en laat de cheesecake een kwartier staan. We openen de deur en wachten nog eens 15 minuten, waarna we de cheesecake afkoelen en hem 6-10 uur in de koelkast zetten.

Eet smakelijk!