Narsharab-saus
Piquancy helpt Azerbeidzjaanse vlees- en visgerechten Narsharab-saus, die is gemaakt van granaatappelsap. Het recept voor deze ongewone saus zal delen met de lezers van het Sovjet-land.
Narsharab-saus wordt bereid door het verdikken van (verdampend) granaatappelsap. Het voegt suiker, zout en een verscheidenheid aan kruiden toe - basilicum, kaneel, koriander, laurier, soms rode of zwarte peper.
Narsharab-saus
Om deze saus te bereiden, zullen we nodig hebben:
granaten
zout
kruiden naar smaak
Voor het maken van saus is sap van granaatappels beterknijp jezelf, koop niet klaar. Granaten moeten worden afgepeld, gescheiden van het graan. Giet de korrels in een grote pan en leg deze op het vuur.
Pers de korrel van granaatappels met een houten tolkushkoy voor aardappelpuree, van tijd tot tijd meng ze met een houten lepel. Dit moet worden voortgezet totdat de zaden wit zijn.
De inhoud van de pot moet worden overgebracht naar een groot vergiet en het vergiet moet in een grote pan of bak worden geplaatst. Blijf het graan mengen en pletten, je kunt de massa pletten met je hand in de handschoen.
Als al het sap in een pan of bak staat,Verwijder het vergiet en plaats een bak met sap op het vuur. Regelmatig roeren, breng het sap aan de kook. Damp het sap gedurende een uur op laag vuur in, niet te vergeten het te roeren, zodat het niet verbrandt.
Volgens de consistentie moet de klaargekoelde saus narsharab iets meer vloeibaar zijn dan zure room. Kant en klaar zout voor 1 theelepel. zout voor 3 kg saus. Indien gewenst kunt u andere specerijen toevoegen.
Koel de saus over de blikjes en bewaar deze in de koelkast.
Eet smakelijk!
