Uiensaus

Saus ui recept

Rundvlees in uiensaus? Varkensvlees in uiensaus? We verzekeren je dat je niets heerlijkers hebt gegeten! Deze saus is interessant omdat het originele recept in twee fasen van de bereiding voorziet. Er zijn vereenvoudigde opties, maar de smaak van dit veel te verliezen. Besteed een beetje tijd - en krijg een schitterend resultaat!

Afzonderlijk voor de basissaus hebben we nodig:

• Bottenbouillon - 1 liter.


• Tomatenpuree - 200 g.


• Wortelen - 80 g.


• Meel - 50 g.


• Ui - 40 g.


• Margarine - 30 g.


• Suiker - 25 g.


• Wortel van peterselie - 20 g.

Bak de botten en kook op hun basis de bouillon,druk het dan in. Scheid 200 ml. en koel iets (ongeveer 50 graden). Roer ondertussen het meel over de margarine en voeg het toe aan de lichtgekoelde bouillon. Klop de resulterende massa in een uniforme staat, zorg ervoor dat de klonten worden geëlimineerd.

Onze groenten - wortels, peterselie, uien - zouden dat moeten zijnscheiden met tomatenpuree, en voeg ze dan toe aan het hoofdgedeelte van de bouillon (zoals je je herinnert, hebben we 800 ml). Geef deze bouillon met groenten aan de kook, giet de resterende 200 ml vloeistof erbij, meng goed en kook ongeveer een uur op een zwakke kook. Voeg aan het einde suiker toe, wacht tot het oplost en pers de saus. Geventileerde groenten moeten worden gewreven en teruggezet.

Ingrediënten voor uisaus Miranton:

• De hoofdsaus is 800 ml.


• Ui - 300 g.


• Azijn - 75 g.


• Margarine - 45 g.


• Boter - 30 g.


• Suiker - 5 g.


• paprika


• Laurierblad


• zout

Uien moeten fijn gesneden en licht zijnom margarine door te geven - de kleur moet transparant worden, maar niet goudkleurig. Giet de azijn in de ui, voeg peper en laurier toe. Kook gedurende 10 minuten en voeg dan de hele rode saus, suiker en zout naar smaak toe. We koken in 10-15 minuten tot het klaar is, vullen met boter - en onze uiensaus is klaar!

Zure roomui-saus

Gebruik deze uiensaus voor vlees, als u gasten wilt verrassen tijdens het diner. Geloof me, velen zullen onmiddellijk om een ​​recept vragen! Geef het niet aan iemand, het is alleen ons geheim.

Benodigde producten:

• Ui - 1 st.


• Plantaardige olie - 2 el.


• Zure room - 250 g.


• Tomatenpuree - 2 el.


• Boter - 1 eetl.


• zout

Snijd de ui in dunne halve ringen en bak erinplantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg dan de hele zure room toe en bak ze 6-8 minuten. Voeg aan het einde van de tijd het mengsel naar smaak toe, voeg de tomatenpuree toe en wacht tot de saus is opgelost. Laat het ongeveer 5 minuten op een vuurtje koken en voeg aan het einde boter toe.

Romige uiensaus

Romige uiensaus is precies watgenaamd "klassiekers van het genre." De geschiedenis van zijn uitvinding verdwijnt ergens in de zuidoostelijke regio's van Frankrijk, maar de populariteit bereikt compleet verschillende hoeken van de wereld. Serveer deze uisaus aan de vis - zijn delicate smaak zal het hoofdgerecht perfect verduisteren.

ingrediënten:

• Ui - 1 st.


• Crème dik - 70 g.


• Melk - 1,5 eetl.


• Boter - 2 el.


• Meel - 1 eetl.


• Laurierblad


• zout

Giet de melk in een pan, plaats hem daar ook.fijngesneden uien en verschillende laurierblaadjes. Breng de massa aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur, leg het 15 minuten opzij. Roer op dit moment de bloem op de gesmolten boter, roer de hele tijd, en ga dan voorzichtig de gefiltreerde melk in. Laat de saus koken, voeg zout toe naar smaak en houd het nog 10 minuten. Giet de room erin, mix - en je kunt genieten van een unieke smaak!

Eet smakelijk!

Koken varkensvlees in uiensaus