Handige tips, antwoorden op vragen
recepten

Vlees in romige saus


Vlees in romige saus
Als je je verwanten wilt behagen met een nieuwe delicatesse op oudejaarsdiner, kook dan het vlees onder een zachte romige saus volgens dit recept. Vingers likken!





Vlees in romige saus


Om 4 porties te bereiden, heb je nodig:

</ strong>

  • 1 kg broccoli

  • zout

  • 8 diepgevroren aardappelballetjes

  • plantaardige olie voor het braden

  • 600 g kalfsvlees

  • 1-2 eetl. gesmolten boter

  • gemalen zwarte peper

  • 1 eetl. citroen peper

  • 4 eetlepels cognac

  • 2 uien

  • 100 ml witte wijn

  • 200 ml crème

  • sap van 1 citroen

  • 2 eetlepels mosterd

  • een beetje bloem

  • een snuifje suiker


voorbereiding

</ strong>

  1. Broccoli moet worden schoongemaakt, gewassen en gehakt. Blancheer gedurende 4 minuten in gezout water. Aardappel gehaktballetjes bakken van alle kanten in plantaardige olie.

  2. Was vlees, droog het en snijd het in kleine stukjesmet dobbelstenen. Verwarm de gesmolten boter in een braadpan en bak het vlees onder voortdurend roeren. Zout en breng op smaak met gemalen zwarte en citroenpeper. Giet cognac, haal het uit een koekenpan en zet het op een warme plaats.

  3. Uien geschild, fijngehakt en gebakkenin een koekenpan, waar vlees werd geroosterd. Voeg witte wijn, plantaardige bouillon en room toe. Geef een klein pootje. Voeg het citroensap en de mosterd toe aan de saus, laat het opnieuw koken en verdeel de saus met bloem. Zout, peper en voeg een snufje suiker toe.


  4. Leg het vlees voor het serveren in de saus en warm het een beetje op. Serveer met aardappel-tepley en broccoli.

Lees meer:
Comments 0