Romige soep

Romige soep met bloemkool

Om romige soep met bloemkool te maken, hebben we nodig:

• 
  kippenbouillon - 1 l
• 
  vette melk - 2 el.
• 
  room (10% vetgehalte) - 1 eetl.
• 
  Boter - 120 g
• 
  bloem - 6 eetlepels.
• 
  zure room - 2 eetlepels
• 
  fijngehakte peterselie (vers of droog) - 2 eetlepels
• 
  bloemkool - 1 grote kop
• 
  Gemiddelde wortels - 1 st.
• 
  stengel bleekselderij - 1 st.
• 
  uien - 0,5 stuks
• 
  zout naar smaak
• 
  laurierblaadjes (optioneel)

Spoel bloemkool goed en snijd het in middelgrote stukken. Wortelen en bleekselderij in kleine blokjes gesneden, uien fijngesneden.

We plaatsen de pot op middelhoog vuur en smelten hem inhaar 4 eetlepels. boter. In de gesmolten boter zetten we uien en stoven tot het goudbruin is (ongeveer 2-3 minuten). We zetten bleekselderij en wortels in de pan, roeren en laten het 3 minuten intrekken. Voeg bloemkool en peterselie toe, bedek de pan met een deksel en laat de groenten 15 minuten op laag vuur blussen. Gedurende deze tijd moet u een aantal keren mengen.

Voeg dan aan de pan kippenbouillon toe en breng aan de kook. Wanneer de soep met groenten kookt, verminder dan het vuur en laat het spoor na om op laag vuur te laten sudderen.

De resterende boter wordt gesmolten in een steelpan. Meng de melk met bloem om een ​​homogene massa zonder klonten te maken. We gieten het in een pan met gesmolten boter en meng voorzichtig de garde. We hebben een witte saus.

Voeg de saus toe aan de bouillon met de groenten, giet erinsteelpan van room en zout onze soep. Indien gewenst kunt u een laurierblad toevoegen. Bedek de pan met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur staan. Voeg voor het serveren de soep zure room toe en meng goed.

Romige soep met garnalen

Als je niet van groentesoepen houdt, probeer dan een Italiaanse romige soep met garnalen te koken. Om romige soep in het Italiaans te maken, nemen we:

• 
  300 gr garnalen
• 
  120 g paprika
• 
  120 g crème (10% vetgehalte)
• 
  80 g boter
• 
  50 g groene ui
• 
  30 g bewerkte kaas
• 
  1 citroen
• 
  boter voor kruiden
• 
  Specerijen (zout, zwarte peper, laurier, een mengsel van Italiaanse kruiden)

Spoel de garnalen af ​​onder koud stromend water. We brengen een halve liter water aan de kook in een kleine steelpan, we stoppen garnalen in het water, de helft van de geperste citroen, breng op smaak met zout en Italiaanse kruiden. Bak de garnalen een halve minuut en haal de gebakken pan uit het vuur. De resulterende bouillon wordt gefilterd door een fijne zeef en de garnalen worden gereinigd en in kleine blokjes gesneden.

Breng de room aan de kook, voeg de gesmolten kaas eraan toe en klop met een blender tot we een homogene massa krijgen.

We snijden het Bulgaarse peper- en witte deel van groenuien in kleine blokjes. Geef de groenten drie minuten in de boter. Voeg de in blokjes gesneden garnalen toe aan de uien en paprika's, giet het hete romige kaasmengsel, stoof het tot het dik is en laat het opzij liggen.

We gieten bouillon van garnalen in de kleinepan en breng aan de kook. We schenken er room met gestoofde groenten en koken op laag vuur gedurende twee minuten, roeren. Solim proeven. Voeg voor het serveren de soep fijngehakte pijlen, ui, gemalen zwarte peper en een paar plakjes citroen toe (kan worden vervangen door limoen).

Eet smakelijk!