Paddestoelen met groenten

Gestoofde champignons met groenten

Om champignons met groenten te bereiden, moeten we de volgende ingrediënten nemen:

• 
  1 kg champignons
• 
  2 middelgrote aubergines of 1 grote aubergine
• 
  2 tomaten
• 
  1 kop uien
• 
  2-3 eetlepels zure room
• 
  0,5 eetl. plantaardige olie (beter dan olijfolie)
• 
  greens, zout - naar smaak

Was mijn groenten en champignons grondig, borstel de uien. Snij champignons in niet te kleine stukjes en bak ze op hoog vuur in een kleine hoeveelheid boter.

Terwijl de champignons worden geroerbakt, snijd de aubergine in blokjes, bestrooi met zout en laat 5-7 minuten staan, zodat de bitterheid weg is. Voeg vervolgens de aubergine toe aan de champignons en giet de resterende olie in de groenten.

Uien en tomaten worden gesneden, we hakken de greens fijn. Voeg eerst de champignons toe met aubergine-uien, na 5 minuten - groenten en tomaten.

We geven paddestoelen met groenten om 20-30 te foppenminuten. Water hoeft niet tegelijkertijd te worden toegevoegd: groenten en champignons mogen sap vormen en er ontstaat een uitstekende jus. Kant-en-klaar stoofpot is beter niet meteen, maar laat het brouwen, dan wordt het nog lekkerder.

Gestoofde champignons met groenten combineren goed met spaghetti, boekweit, rijst en gekookte aardappelen.

Gebakken champignons met groenten

Champignons met groenten kunnen niet alleen worden gestoofd, maar ook gebakken. Om dit gerecht klaar te maken, zullen we het nodig hebben:

• 
  300 g champignons
• 
  2 hoofden van uien
• 
  1 wortel
• 
  4-5 teentjes knoflook
• 
  bakolie om te frituren
• 
  greens en zout - naar smaak

Champignons en wortelen mijn en schoon, uien en knoflook worden gereinigd. Uien gesneden in halve ringen, champignons en knoflook - dunne borden, wortels - dunne rietjes. Groen fijngehakt.

We verwarmen de plantaardige olie in een koekenpan, zetten uien en knoflook. Bak ze op middelhoog vuur tot een sterke geur begint te voelen. Een beetje zout.

Voeg de wortels toe aan de braadpan. Bak de groenten op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de wortel zacht is. Solim proeven.

We vallen in slaap in een pan met champignons en bakken nog eens 2-3 minuten. We proberen het bereide gerecht en indien nodig dosalivayem. We serveren de tafel, besprenkeld met gehakte kruiden.

Paddestoelen met groenten in de oven

Een andere manier om champignons en groenten te bereiden, is om ze in de oven te bakken. Om dit gerecht te bereiden, nemen we:

• 
  500 g bloemkool
• 
  200 g champignons
• 
  100 g cherrytomaatjes
• 
  2 courgette
• 
  2 middelgrote aubergines of 1 grote aubergine
• 
  2 koppen paarse ui
• 
  2 Bulgaarse pepers (rood en geel)
• 
  1 kop knoflook
• 
  40 ml olijfolie
• 
  2 eetlepels balsamico azijn
• 
  0,25 theelepel. zout
• 
  gemalen zwarte peper - naar smaak

Champignons worden schoongemaakt en gewassen. Mijn peper, tomaten, courgette en aubergine. Courgette en aubergines in cirkels gesneden (dikte - ongeveer 2 cm). Uien worden schoongemaakt en in vieren gesneden. Bij peper schrappen we een steel en een kern en we snijden hem of hem door stria's. Knoflook wordt gereinigd en verdeeld in lobules, en bloemkool - in grote bloeiwijzen.

Meng de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper en meng tot een saus. Snijd de champignons en groenten in een kom, giet de saus en meng goed met je handen.

We leggen de bakplaat met bakpapier. Folie kan niet worden gebruikt - de groenten blijven eraan plakken. We stoppen groenten op een bakplaat en bakken in een oven, verwarmd tot 150-160 ° C, gedurende 30-40 minuten. Kant-en-klare groenten en champignons worden op een bord gelegd en in warme vorm op de tafel geserveerd.

Eet smakelijk!