Vegetarische gerechten met champignons

Bonen met champignons

Dit vegetarische gerecht is heel gemakkelijk te bereiden. Bonen vullen eiwitgebrek perfect in, en paddenstoelen zorgen al snel voor een gevoel van verzadiging. Om bonen met champignons te bereiden, heb je dit nodig:

• 300 g verse champignons


• 400 g snijbonen


• 1 blikje rode bonen in blik


• 1 ui


• 3 teentjes knoflook


• groen


• zout


• peper


• plantaardige olie

Champignons voor het koken van dit gerecht kunnen worden genomen. Als dit bospaddestoelen zijn, moeten ze eerst worden gekookt. De snijboon moet ook worden gekookt, anders wordt hij halfbakken.

Bak gekookte champignons in plantaardige olie. Als ze bijna klaar zijn, voeg je de uien toe, snijd ze in halve ringen en de snijbonen in de pan. Stoof de groenten tot klaar, dit is ongeveer 15 minuten.

Open het blikje bonen in blik enleg de inhoud ervan samen met het sap in de groenten. Wel, allemaal opwarmen. Pers de knoflook uit, voeg zout en peper toe. Doe het vuur dicht, dek de groenten af ​​met een deksel en laat het gerecht 10-15 minuten trekken.

Gebakken tomaten met champignons

We raden u aan gebakken tomaten gevuld met champignons te koken. Voor dit gerecht heb je nodig:

• 100 g verse champignons


• 4 grote tomaten


• ui


• groen


• peper


• zout


• plantaardige olie


• gemalen koekjes of meel

Tomaten voor dit gerecht moeten hetzelfde worden ingenomenop maat, redelijk stevig. Snijd ze in tweeën over de as, het vlees moet worden verwijderd. Plaats de lege helften op een bakplaat, vooraf geolied met plantaardige olie en bestrooid met bloem of gemalen broodkruimels.

Fijngehakte ui bak opkoekenpan, voeg het verpulverde vruchtvlees van tomaten. Kook gekookte paddestoelen fijn hakken en voeg ze toe aan uien met tomaten. Bak de groenten iets meer zodat overtollig vocht verdampt, breng op smaak met zout en peper. De resulterende vulling is gevuld met helften tomaten, bestrooid met gemalen broodkruimels. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven. Serveer de gevulde tomaten koud.

Aubergines gevuld met champignons

Een ander recept voor een vegetarisch gerecht. Deze keer vullen we aubergine. Je hebt nodig:

• 2 aubergines


• 1-2 Bulgaarse peper


• 1 ui


• 2 tomaten


• 150 g verse champignons


• 2-3 teentjes knoflook


• peterselie of koriander


• walnoten


• plantaardige olie


• zout


• peper

Bereid aubergine voor vulling: Was ze, snijd de staarten en snijd elke groente in twee helften. Met behulp van een mes of een lepel van elke helft, moet je het vlees verwijderen. Bereide aubergines olie aan de binnenkant met plantaardige olie en zout, plaats ze op een ovenschaal of bakplaat. Bak ze 10-15 minuten op een temperatuur van 230 ° C.

Nu kunt u groenten voorbereiden voor het vullen. Hak de uien fijn. Snijd de peper in twee stukken en snijd de zaaddoos open. Snijd de gepelde peper en de auberginepulp in blokjes. Champignons kunnen in kleine plakjes worden gesneden.

Laten we groenten gaan koken: op plantaardige olie bakken voor ongeveer 2 minuten uien, voeg peper en bak nog 4 minuten. Voeg aubergines toe, bak ze tot ze klaar zijn. Zout en peper.

Wanneer aubergines klaar zijn, kunt u toevoegen aan deze raspen tomaten, eerder gepeld. Fruit de groenten ongeveer 4 minuten. Nu kunt u fijngehakte knoflook en groenten toevoegen.

In een aparte koekenpan de champignons bakken tot ze gaar zijn. Als je groenten klaar zijn, kun je er paddenstoelen aan toevoegen. Roer de auberginevulling goed door.

Neem de gebakken aubergines uit de oven en vul ze met de vulling. Van bovenaf kun je ze bestrooien met geplette walnotenpitten. Bak aubergines in de oven nog eens 10 minuten.

Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om vegetarische gerechten te koken. Eet smakelijk!