Klassieke lasagne

Opties voor het maken van lasagne zijn erg goed te vindengroot aantal. Het is tenslotte zo universeel dat je bij het veranderen van de vulling een nieuw gerecht kunt krijgen. Dus, er is vlees, kaas, plantaardige lasagne, met champignons en zonder, gehakt kan worden vervangen door andere vlees naar wens. De ruimte voor experimenten met dit gerecht is eenvoudigweg niet beperkt.

Klassieke lasagne wordt bereid met gehakt, groenten en witte saus "sous bechamel". Het koken van lasagne is zo eenvoudig dat het gewoonweg onmogelijk is om het te weerstaan ​​en het niet te proberen.

Om een ​​klassieke lasagne te bereiden, moet je de volgende ingrediënten gebruiken:

Voor de test:

• 
  300 g bloem


• 
  3 eieren


• 
  1 eetl. l. zonnebloemolie


• 
  1 snufje zout

Voor vleessaus:

• 
  300 g rundergehakt


• 
  150 gram ham (in reepjes gesneden)


• 
  1 wortel


• 
  2 stelen van selderij


• 
  4 el. l. olijfolie


• 
  1 glas rode droge wijn


• 
  1 middelgrote ui


• 
  1 teentje knoflook


• 
  zout, peper naar smaak


• 
  1 blik tomaten in zijn eigen sap (400 g)

Voor saus "sous bechamel»:

• 
  0,5 liter melk


• 
  2 el. l. meel


• 
  gemalen nootmuskaat


• 
  100 g boter


• 
  zout

Voor coating:

• 
  4 el. l. kaas "Parmezaanse kaas"


• 
  2 el. l. boter

Van meel, eieren, zonnebloemolie en zoutmixdeeg. Het moet niet te steil zijn, anders moet je wat water toevoegen. Wanneer het deeg homogeen wordt en niet aan je handen kleeft, doe je het in een zak en laat je het ongeveer 30 minuten staan.

Verdeel het deeg in 6 delen. Rol elk deel met een deegroller tot een dikte van 1-1,5 mm. Snijd met een mes een rechthoek op basis van de afmeting van de afwas voor het maken van lasagne.

Klassieke lasagne vereist kokenvleessaus in een pan of een grote koekenpan met een dikke bodem. Verhit het met olijfolie en bak hierin fijngesneden ui en knoflook. Laat het op een laag vuurtje sudderen tot de ui helder is. Voeg vervolgens het vuur toe en voeg gesneden bleekselderij en wortels toe. Blijf 5 minuten sudderen.

Voeg nu de ham en het gehakt toe. Bak het mengsel tot het vlees lichtbruin is. Voeg wijn en stoof nog 10 minuten toe. Terwijl je vlees met groenten stookt, open je een pot tomaten in je eigen sap en hak de tomaten in kleine stukjes. Voeg vervolgens de gehakte tomaten samen toe aan het sap en laat de saus nog 40 minuten sudderen.

Klassieke lasagne zal niet klassiek zonder zijnBechamelsaus. Om het klaar te maken, smelt je de boter in een koekenpan en voeg je bloem toe. Bak het tot je een nootachtige geur krijgt. De melk apart verwarmen, je kunt niet koken, het belangrijkste is dat het warm was. Giet het in een dun straaltje in een verwarmde koekenpan met bloem en boter. Beweeg de saus voortdurend om de brokken te breken die zich kunnen vormen. Voeg hier een snufje gemalen notemuskaat en zout toe. Wanneer het mengsel begint te koken en een beetje dikker wordt - de saus is klaar.

De geselecteerde ovenschaal vet een beetjeboter, leg dan een lasagnablad, leg van boven een beetje vleessaus. Op de vleessaus giet je een beetje witte saus en besprenkel met kaas. De "Parmezaanse kaas" is hiervoor het beste. Bedek de resulterende laag met het volgende lasagnablad en herhaal dit totdat de vellen leeg zijn, of merk op dat de ovenschaal al vol is.

De laatste laag is bedekt met een vel deeg, giet eroverheen met de overgebleven witte saus, bestrooi met kaas en voeg een beetje boter toe.

Lasagne bij een temperatuur van 180 ° C gedurende 30-40 minuten bakken tot een goudbruine korst gevormd is.

Klassieke lasagne geserveerd warm. Eet smakelijk!